Шоколад давно стал больше, чем просто сладостью — для многих это способ поднять настроение, расслабиться или порадовать детей. Но под привлекательной упаковкой нередко скрываются не натуральное какао-масло, а дешёвые заменители, главным из которых является пальмовое масло. Чтобы помочь потребителям сделать правильный выбор, Роскачество проверило популярные марки и выделило те, где состав честный, а вкус натуральный.
Как отличить настоящий шоколад от подделки
Согласно ГОСТу, в шоколад могут добавлять до 5% заменителей какао-масла, в том числе пальмовое или кокосовое. Однако стандарты Роскачества строже: для получения Знака качества допускается лишь натуральное какао-масло, без заменителей. Это и есть главный признак высококачественного шоколада.
Для молочного шоколада идеальный состав включает:
- минимум 25% какао,
- не менее 12% сухого молочного остатка,
- 2,5% молочного жира,
- общий жир не менее 25% от массы.
Лучшие марки молочного шоколада
- «Коркунов» — лидер по содержанию молока и жиров, более 50%, что делает его вкус насыщенным и натуральным, но и цену выше средней.
- «Алёнка» — удивила высоким содержанием какао — 37%, что ближе к темному шоколаду и редко встречается в молочном.
- Milka и Alpen Gold — самые сладкие и с меньшим содержанием жира, при этом Alpen Gold — самый бюджетный вариант.
Горький шоколад лучше чем темнее, тем качественнее
Для темного шоколада нормы более строгие: не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. В числе лучших — марки с содержанием масла от 40 до 47%: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», Lindt, Merci.
Абсолютный рекордсмен — O’Zera с 78% какао-продуктов и самым низким содержанием сахара — 18%. Это оптимальный выбор для заботящихся о здоровье.
В то же время, шоколад «О’Кей» показал рекорд по сладости — почти 35% сахара, что больше похоже на молочный шоколад, чем на горький.
Выводы
Качество шоколада напрямую связано с ценой. Премиальные марки предлагают полностью натуральный состав без заменителей, а бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но уступают по насыщенности и содержанию жира, зачастую компенсируя это повышенной сладостью.
Теперь, выбирая шоколад, важно обращать внимание не на упаковку, а на состав: процент какао и отсутствие пальмового масла. Такой подход гарантирует натуральный вкус и безопасность для детей., сообщает липецк-ньюс.