Правильный выбор сливочного масла для идеальных блинов на Масленицу
Скоро Масленица — время, когда главными героями стола становятся блины. Чтобы они получились действительно вкусными, недостаточно просто хорошего рецепта — ключевую роль играет именно сливочное масло. Оно влияет на аромат и ту нежную текстуру, которая делает блины особенными. Как же не ошибиться при выборе масла среди множества вариантов в магазине?
Что показали проверки Роскачества
За последние годы Роскачество провело несколько масштабных тестирований сливочного масла самых популярных брендов. Эксперты обращали внимание на состав, безопасность и вкусовые характеристики. Приятный факт — мифы о массовых фальсификациях сильно преувеличены. Большинство образцов соответствует стандартам качества, а некоторые получили Знак качества.
Ранее главной проблемой была микробиология — в некоторых случаях обнаруживалась кишечная палочка или плесень. Однако это связано чаще с нарушениями условий хранения и транспортировки, а не с самим производителем. К 2018 году ситуация значительно улучшилась.
В 2020-м эксперты проверили масло с жирностью около 82,5 % от семи крупных производителей. Шесть брендов заслужили высокую оценку качества — в их числе «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное». Эти марки можно смело покупать.
Как отличить качественное масло в магазине
- Упаковка должна быть целой и аккуратной, без повреждений.
- Обратите внимание на свежесть — срок годности не должен подходить к концу.
- Хранение в магазине обязательно должно быть при холодильной температуре. Если масло лежит на тёплой полке — лучше отказаться от покупки.
- Запах масла должен быть чистым, молочным, без посторонних оттенков.
- Цвет — от светло-жёлтого до жёлтого, равномерный.
- Консистенция плотная, но пластичная, не крошится и не слишком мягкая.
Хранение в домашних условиях
Масло необходимо хранить в холодильнике, в оригинальной упаковке или специальной маслёнке с крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов (рыбы, чеснока и т.д.). При соблюдении правил свежесть и вкус сохраняются дольше.
Почему именно сливочное масло для блинов
Растительное масло — это вариант, но именно сливочное раскрывает традиционный вкус блинов в полной мере. Его добавляют и в тесто, и для смазывания готовых изделий, что усиливает сочность, аромат и нежность блюда. Натуральное сливочное масло не только улучшает вкус, но и полезно — в нём сохраняются витамины и нужные организму жиры.
Итог
Роскачество подтвердило: качественное сливочное масло найти можно, главное — выбирать осознанно. Предпочитайте проверенные бренды, обращайте внимание на условия хранения и не гонитесь за слишком дешёвыми вариантами — хорошее масло не может стоить подозрительно мало.
Потратив немного времени на выбор масла, вы обеспечите себе и близким настоящий вкус Масленицы — нежные, ароматные и приятные блины без разочарований, сообщает липецкньюс.
Ранее мы писали как одним стаканом средства из подручных вещей на кухне отмыть 10-летнюю сковородку.