"Стандартный кофе"
Начнем с самого незамысловатого рецепта. По сути, это краткое напоминание простейших приемов приготовления кофейного напитка, Вскипятите воду.Хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину приготовленной порции кофейного порошка. Залейте порошок кипятком и плотно закройте кофейник. Минуты через две всыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой пропорции.Подогревайте кофейник, на медленном огне,но не доводите кофе до кипения. Минут через пять кофе готов.
"Мраморный кофе"
Это не только вкусный, но и красивый кофе с молоком. Готовят его так:теплое молоко в небольшом количестве наливают только на дно кофейной чашки, a затем осторожно добавляют кофе. Перемешивать напиток не надо.
"Кофе с лимоном"
И в этом случае все очень просто. К чашке кофе подают ломтик лимона и сахар.Вместо лимона можно подать в тарелочке мелко накрошенную лимонную корку.
"Кофе по-венски"
Готовят очень крепкий черный кофе и разливают его в чашки.Затем на поверхность кофе кладут чайную ложку сливок, взбитых в миксере.При желании в сливки добавляют немного сахарной пудры и щепотку ванили.Чтобы у напитка был красивый вид, сливки посыпают сверху мелкими крошками шоколада.
Я такое делала, мне понравилось Вот этот рецепт, сюжет не мой.
Кофе «Нью-Орлеан»
В джезве или небольшой кастрюльке смешивают 1/3 чашки очень крепкого кофе,1/3 чашки молока и 1/3 чашки сливок. Смесь ставят на огонь и нагревают почти до кипения. Затем разливают в чашки и подают на стол.
"Бразильский кофе"
Приведем еще один рецепт кофе с шо-коладом. Плиточный шоколад (125 г) крошат на мелкие кусочки и растворяют в крепком горячем кофе (половина чашки). Три чашки горячего молока добавляют к смеси, непрерывно ее при этом взбивая.Кладут сахар по вкусу и разливают напиток в маленькие чашки, каждую из них украшают чайной ложкой взбитых сливок. Рецепт рассчитан па приготовление четырех порций.
"Кофе с чаем"
Приготавливается крепкий кофе и крепкий настой чая.Напитки смешиваются в равных долях.Сахар подают отдельно и добавляют по вкусу.
"Кофе по-явански"
Один из вариантов кофе с какао. Смешивают чашку очень крепкого кофе с такой же чашкой какао, приготовленного обычным образом. В каждую чашку со смесью добавляют сверху немного сливок.
Кофе «Голливуд»
Готовят очень крепкий кофе, отдельно кипятят молоко. Засыпают в кастрюлю какао и сахар, вливают туда часть молока и хорошо перемешивают,а затем добавляют оставшееся молоко и щепотку соли.Ставят на огонь и кипятят примерно 10 мин.Снимают с огня, энергично взбивают до получения маслянистой,пузырящейся массы, после этого добавляют кофе, продолжая взбивать.Еще горячий напиток разливают в чашки и украшают взбитыми сливками.Рекомендуется посыпатьсливки жареным миндалем. Для приготовления 4 порций нужны две столовые ложки какао, две столовые ложки сахарной пудры,2 чашки молока и две чашки очень крепкого кофе.
"Французский крем-кофе"
Доводят до кипения примерно 0,5 л молока,предварительно перемешав его со 150 г сахара.Закипевшее молоко снимают с огня и добавляют 4 столовые ложки сливок.Энергично взбивают, а затем доливают 0,25 л крепкого горячего кофе.Перемешивают и разливают в маленькие чашки.
Предлагайте свои рецепты
Волшебство кофейных ароматов
- Леопольдиха
- Ученая мама
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 4066
- На форуме с 20 сен 2008, 23:16
- Реальное имя: Светлана
- Благодарил (а): 475 раз
- Поблагодарили: 630 раз
- Наталья
- *Кормилица форума*
- Сообщений в теме: 6
- Сообщения: 26911
- На форуме с 09 июл 2007, 11:35
- Реальное имя: ツ
- Благодарил (а): 316 раз
- Поблагодарили: 288 раз
- Контактная информация:
Re: Волшебство кофейных ароматов
Я вот смотрю, много рецептов с яйцом.Страшновато как-то использовать сырые желтки в кофе, но хочется, может перепелинными заменить)))))
- Евочка
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 7382
- На форуме с 24 сен 2007, 20:37
- Поблагодарили: 20 раз
- Контактная информация:
Re: Волшебство кофейных ароматов
Скопирую сюда цитаты с других тем переносить не стала, пусть там живут
... и с другой темы
Precious писал(а):Я варю кофе в турке! Просто насыпаю кофе, заливаю кипятком, закипит и отставляю. Мужу нравится. А сама я не пью кофе.
Оля писал(а):Precious, а у вас какая турка. Во фрэкен бок видела давно эмалированную турку, видела с нержавейки... а с детства мне вспоминается желтоватая не знаю с чего...
ИринаР писал(а):У меня есть турка, но уже в ней не варим кофе. Резкий получается. Есть и кофеварка. НО перешли на френч-пресс. Кофе приготовленный в нем мне больше по-вкусу.
ИринаР писал(а):френч-пресс
Это штучка такая, чайничек-колба с поршнем. Сейчас везде в посудных магазинах есть, даже в аптеках....
Но лучше брать полностью металлический, в нем кофе вкуснее получается и медленнее остывает.
Оля писал(а)::lol: у меня есть это чудо, кружка стеклянная с поршнем, я в ней чай периодически завариваю.
а кофе как? его ж до кипения надо довести?
ИринаР писал(а):Оказывается, не надо. Кипятком заливаешь и даешь настояться минуты три.
Хотя у мужа на работе стеклянный, он сказал - что ..... не то. Тепло быстро уходит. Ему не понравился.
Марина писал(а):У меня есть медная турка, красяяявая, но кофе в ней не варю уже давно,т.к сама сейчас натуральный не пью пока ГВ, изредка растворимый без кофеина. А про френч-пресс, дааа, вещь. Я там раньше и кофе и чай заваривала. У меня для приготовления кофе ваще полный арсенал был, и турка и френч-пресс и кофеварка))) Сечас не так интненсивно использую, я сейчас больше по чаю тащусь так сказать..)))
А в посуде осталной у меня полный кавардак. Хочу заняться и поменять кастрюли для начала, но как подумаю об этом меня сразу несёт, думаю - нужно обязательно новую плиту и ремонт и кухню и .... нет предела моим фантазиям)))
... и с другой темы
Смайл писал(а):Девочки, подскажите какую-нить марку или название (не знаю как правильно)кофе, какую-нить покруче, чтоли. Хочу мужу подарок сделать, он кофе очень любит, а пьёт один Максим растворимый. И ещё, что лучше, турка или кофеварка?
Алена писал(а):Смайл
Смотря какое кофе любит, с кофеваркой проблем меньше засыпал, залил воды и все, а в турке еще помешивать надоть...
Я своему дарили кофеварку и кофе Carte Norte просто моему очень нравиться и мне тоже :D
Наталья писал(а):Смайл
на счет турки и кофеварки - все это на любителя. Вот мне нравится кофеварка, другим турка. Только вчера тоже интересовалась этим же вопросом. Муж Беллы посоветовал в Самбери и в НК сити какой-то вьетнамский в синей упаковке со слоненком( названия он не помнит), говорит что очень вкусный. Я сегодня хотела купить, но не нашла. Так что меня этот вопрос тоже сильно интересует.
ИринаР писал(а):На любителя.
У меня и кофеварка, и турка- 2-х видов, сейчас пользуемся Френч-прессом, но не стеклянным, полностью металлическим, с двойным дном.
А кофе покупала в НК-СИТИ - в зернах, МАDEO/Десертный. Мужу нравится...
Перемолоть можешь у меня...
Счастлив тот, кто счастлив у себя дома. Л.Н.Толстой
- Nadia
- *Девушка с Южного края*
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 6773
- На форуме с 25 сен 2007, 02:04
- Благодарил (а): 109 раз
- Поблагодарили: 109 раз
Re: Волшебство кофейных ароматов
Я люблю кофе в зернах, молю его сразу перед тем как варить. Варю в полуавтоматической кофеварке
Еще можно приготовить кофе гляссе:
Завариваем кофе. Можно в любом количестве, с запасом. Охлаждаем при комнатной температуре. Наливаем в стакан с расчетом, чтобы туда поместилось еще 50 грамм мороженого. Кладем эти самые 50 грамм мороженного. Пить через трубочку, не спеша, желательно сидя в тени и расслабившись.
Еще можно приготовить кофе гляссе:
Завариваем кофе. Можно в любом количестве, с запасом. Охлаждаем при комнатной температуре. Наливаем в стакан с расчетом, чтобы туда поместилось еще 50 грамм мороженого. Кладем эти самые 50 грамм мороженного. Пить через трубочку, не спеша, желательно сидя в тени и расслабившись.
- Наталья
- *Кормилица форума*
- Сообщений в теме: 6
- Сообщения: 26911
- На форуме с 09 июл 2007, 11:35
- Реальное имя: ツ
- Благодарил (а): 316 раз
- Поблагодарили: 288 раз
- Контактная информация:
Re: Волшебство кофейных ароматов
Nadia
как вкусно описала, ща муж загоню в магаз за очередной порцией мороженого, и завтра с утречка, если не удержусь_-то сегодня на ночь, испробую рецептик А тенью использовать - ночь
как вкусно описала, ща муж загоню в магаз за очередной порцией мороженого, и завтра с утречка, если не удержусь_-то сегодня на ночь, испробую рецептик А тенью использовать - ночь
-
- Старожил
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 721
- На форуме с 19 окт 2008, 12:33
- Реальное имя: Лена
- Благодарил (а): 9 раз
- Поблагодарили: 8 раз
Re: Волшебство кофейных ароматов
А мы варим в кофемашине. Запрограммированы три кружечки (маленькая, средняя, большая) и крепость кофе. Утром мимоходом нажал кнопочку и усе готово Вкусный, ароматный и с пенкой... Нужно только периодически заливать воду и зерна засыпать, ну и жмых выкидывать. А турку использую не по назначению - в ней удобно молоко вспенивать, если хочется капуччино
- Наталья
- *Кормилица форума*
- Сообщений в теме: 6
- Сообщения: 26911
- На форуме с 09 июл 2007, 11:35
- Реальное имя: ツ
- Благодарил (а): 316 раз
- Поблагодарили: 288 раз
- Контактная информация:
Re: Волшебство кофейных ароматов
Bali
мдя, моя мечта именно такая машина))))) У меня попроще.
Сделала. но не рискнула холодное мороженное. а согрела в микроволновке его Надо будет позже все таки холодное положить
мдя, моя мечта именно такая машина))))) У меня попроще.
Nadia писал(а):Я еще люблю мороженное в горячий кофе
Сделала. но не рискнула холодное мороженное. а согрела в микроволновке его Надо будет позже все таки холодное положить
- Леопольдиха
- Ученая мама
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 4066
- На форуме с 20 сен 2008, 23:16
- Реальное имя: Светлана
- Благодарил (а): 475 раз
- Поблагодарили: 630 раз
Re: Волшебство кофейных ароматов
Nadia писал(а):Я еще люблю мороженное в горячий кофе
Очень вкусно!
Встретилась мне вот такая книжечка - "Кофе. Глоток бодрости". С красивыми картинками!
http://www.onlinedisk.ru/file/188578/
Для чтения нужна программа Акробат.
- ХабМара
- *Само обаяние*
- Сообщений в теме: 5
- Сообщения: 6284
- На форуме с 28 июл 2009, 18:32
- Реальное имя: Марина
- Благодарил (а): 867 раз
- Поблагодарили: 825 раз
Поделитесь Вашим рецептом кофе!
Всем привет! Дорогие форумчанки, подскажите ваши рецепты приготовления-варения кофе! Я жуткая кофеманка. Надоели все эти растворимые напитки. Купила зерновой, перемолола. Делаю во френч-прессе, но вкус не получается таким крепким и насыщенным, как хотелось бы. Если в турочке проварить, может он будет получше? В общем, научите, пожалуйста!!!
- К@тЮША
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 2521
- На форуме с 05 июн 2010, 10:22
- Реальное имя: Екатерина
- Благодарил (а): 152 раза
- Поблагодарили: 254 раза
Re: Поделитесь Вашим рецептом кофе!
купите кофе как минимум средней обжарки. Кофе перемалывается перед варкой,т.е его нельзя хранить. И для каждого способа приготовления есть свои сорта кофе. У меня мама кофеманка, поэтому кофе покупаю только в Кофе центре,там любую консульт. дадут какой кофе где, как и сколько варить. Там есть сорта с корицей,шоколадом,специями в общем на любой вкус и кошелек
- ХабМара
- *Само обаяние*
- Сообщений в теме: 5
- Сообщения: 6284
- На форуме с 28 июл 2009, 18:32
- Реальное имя: Марина
- Благодарил (а): 867 раз
- Поблагодарили: 825 раз
Re: Поделитесь Вашим рецептом кофе!
К@тЮША, спасибо! Я вот и купила со вксом шоколада и ирландских сливок кофеёк, перемалываю непосредственно перед завариванием. Надо, видимо, ещё кофеварку приобрести!
- Flammable
- *Как насимороню!*
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 3809
- На форуме с 11 июл 2007, 19:39
- Реальное имя: Жанна
- Благодарил (а): 239 раз
- Поблагодарили: 168 раз
- Контактная информация:
Re: Поделитесь Вашим рецептом кофе!
ХабМара
у нас есть и кофеварка, и турка, в турке кофе вкусней получается кофе беру в закупке у Натальи - большой выбор и цена приятная, мелю сама.
у нас есть и кофеварка, и турка, в турке кофе вкусней получается кофе беру в закупке у Натальи - большой выбор и цена приятная, мелю сама.
- ХабМара
- *Само обаяние*
- Сообщений в теме: 5
- Сообщения: 6284
- На форуме с 28 июл 2009, 18:32
- Реальное имя: Марина
- Благодарил (а): 867 раз
- Поблагодарили: 825 раз
Re: Поделитесь Вашим рецептом кофе!
Flammable, я тоже тут в СП кофе-чай накупила. С чаем то всё просто, а вот с кофе - засада! Попробую для начала значит турочку купить!
-
- Реклама