Как засолить папоротник?
- Смайл
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 12298
- На форуме с 18 окт 2007, 11:02
- Реальное имя: Лерка - Валерка
- Благодарил (а): 1618 раз
- Поблагодарили: 912 раз
Как засолить папоротник?
Кто знает? А то сейчас столько папоротника! И так дешево! А зимой он дорогущий. Как его засолить?
Объяснить нам не успел,
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
- Immortal
- Самая ОРГанизованная
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 38281
- На форуме с 26 ноя 2007, 17:38
- Реальное имя: Аня
- Благодарил (а): 83 раза
- Поблагодарили: 229 раз
Re: Как засолить папоротник?
+1, обожаю папоротник
Лера, а где и почем? я в самбери брала последние разы, но не скажу, что дешево, какой-то хиленький пучок 11 рублей, чтоб на двоих поесть 1 раз нормально нужно пучков 5-6 таких
Смайл писал(а):И так дешево
Лера, а где и почем? я в самбери брала последние разы, но не скажу, что дешево, какой-то хиленький пучок 11 рублей, чтоб на двоих поесть 1 раз нормально нужно пучков 5-6 таких
- Синичка
- Старожил
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 884
- На форуме с 26 фев 2009, 15:28
- Реальное имя: Ольга
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Как засолить папоротник?
Я бы тоже хотела послушать как это делается. А я покупаю возле рынка на заводской там дяденька на джипе торгует, 10руб. пучок и он нормальный по толщине, и кудрявенький такой, хорошенький
- Смайл
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 12298
- На форуме с 18 окт 2007, 11:02
- Реальное имя: Лерка - Валерка
- Благодарил (а): 1618 раз
- Поблагодарили: 912 раз
Re: Как засолить папоротник?
@нютка
Брала у бабулек - дедулек на рынке в Южном. Вот вчера поучёк за 8 рублей купила. Не плохой такой
Брала у бабулек - дедулек на рынке в Южном. Вот вчера поучёк за 8 рублей купила. Не плохой такой
Объяснить нам не успел,
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
-
- Ударник форума
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 1032
- На форуме с 26 сен 2008, 09:30
- Реальное имя: Татьяна
- Благодарил (а): 48 раз
- Поблагодарили: 55 раз
Re: Как засолить папоротник?
Может кому то интересно, а я папоротник не солю а замораживаю. Помыла, кончики отрезала, порезала на части 5-6 см, потом в кипящую подсоленую воду, варю минут 10-15 не больше, воду слила, остудила, по пакетам и в морозилку. А зимой как обычно, мясо, лук обжарила, и папоротник туда же, можно даже мороженый, когда времени нет. Я вообще любительница все замораживать. . Особенно ягоды. Только их надо немного потолочь, и добавить сахар. Зимой объедение просто. Наверно многие любят толченую клубнику с сахаром.
- Синичка
- Старожил
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 884
- На форуме с 26 фев 2009, 15:28
- Реальное имя: Ольга
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Как засолить папоротник?
Кексик
Скажите а папоротник замороженный потом не жесткий? У меня мама как-то заморозила, а когда готовить начали просто жуть в зубах застревал.
Скажите а папоротник замороженный потом не жесткий? У меня мама как-то заморозила, а когда готовить начали просто жуть в зубах застревал.
- Lorik
- Ударник форума
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 1120
- На форуме с 24 мар 2009, 22:25
- Благодарил (а): 79 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Как засолить папоротник?
Солю очень просто. Разложив в таре (можно эмалированной кастрюле) пучками с завязками один ряд, щедро пересыпаю солью(лучше крупной), затем опять ряд папоротника и солим, так до верху кастрюли.
Сверху обязательно прижать хорошим гнетом (можно 2-3 литровую банку с водой).
Папоротник обязательно даст сок. Вот и все!!! Позднее убираем в прохладное место.
Зимой важно хорошо отмочить (1 сутки) и далее готовить по рецепту.
Сверху обязательно прижать хорошим гнетом (можно 2-3 литровую банку с водой).
Папоротник обязательно даст сок. Вот и все!!! Позднее убираем в прохладное место.
Зимой важно хорошо отмочить (1 сутки) и далее готовить по рецепту.
Все будет хорошо!
- Смайл
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 12298
- На форуме с 18 окт 2007, 11:02
- Реальное имя: Лерка - Валерка
- Благодарил (а): 1618 раз
- Поблагодарили: 912 раз
Re: Как засолить папоротник?
Lorik
А ты перед этим папоротник вымачивала? Ну, что бы горечь убрать?
А ты перед этим папоротник вымачивала? Ну, что бы горечь убрать?
Объяснить нам не успел,
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
Ни один учебник
Тот,кто честен,добр и смел
Тот и есть волшебник!(с)
-
- Ударник форума
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 1032
- На форуме с 26 сен 2008, 09:30
- Реальное имя: Татьяна
- Благодарил (а): 48 раз
- Поблагодарили: 55 раз
Re: Как засолить папоротник?
Ольга 86
Совсем не жесткий, ну конечно если он изначально старым не был. Может Ваша мама его не отваривала перед заморозкой?
Совсем не жесткий, ну конечно если он изначально старым не был. Может Ваша мама его не отваривала перед заморозкой?
- Lorik
- Ударник форума
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 1120
- На форуме с 24 мар 2009, 22:25
- Благодарил (а): 79 раз
- Поблагодарили: 103 раза
Re: Как засолить папоротник?
Смайл
Перед засолкой нет. А когда готовлю из отмоченного, естественно горечи уже нет.
Когда варю свежий, то можно первую воду слить когда закипит, а окончательно сварить в новой воде.
Перед засолкой нет. А когда готовлю из отмоченного, естественно горечи уже нет.
Когда варю свежий, то можно первую воду слить когда закипит, а окончательно сварить в новой воде.
Все будет хорошо!
Сообщений: 11
• Страница 1 из 1
-
- Реклама