Рецепт печенья "струдели"

Модератор: Катюня

Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 18 май 2009, 13:52

Девочки, плизз, подскажите кто-нить рецепт печенья "струдели". Не "штруделя"- ну, европеская выпечка из слоеного или вытяжного теста с начинкой, а именно обычных струделей. Такие маленькие рулетики с изюмом, они еще у нас в магазинах готовые продаются. Вообще они вроде как к восточным сладостям относятся и в оригинале называются как-то по другому, но мама моя их струделями звала :) . Только вот давно не готовили и забыли как и чего, а рецепт куды-то делся :unknw . Общую технологию я помню, мне рецепт теста бы!!!! А то чой-то хочется... А в инете все не то находится...
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 18 май 2009, 16:10

Никто не знает, что ль.... :( А хочется...
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
Иланя
Модератор СП
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 32263
На форуме с 26 дек 2007, 16:32
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 211 раз
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение Иланя » 18 май 2009, 17:38

мне кажется у них тесто похоже как на печенье хризантемы - с маргарином?
рассыпчатое, не слоеное тесто, да?
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 18 май 2009, 21:07

Иланя
Ну да, не слоеное точно, но и не песочное. Перерыла пол-инета, нету рецепта!!!! :roll: Уже принципиально найти хочу :-D
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
Белла
*Добро пожаловать в Краснодар!*
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 8182
На форуме с 16 мар 2008, 10:23
Реальное имя: Елена
Благодарил (а): 96 раз
Поблагодарили: 249 раз
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение Белла » 18 май 2009, 22:03

СашЬка
не знаю то или нет, но я рулетики с изюмом делаю так
ТЕСТО
- 300 г сметаны
- 1/2 ст. ложка дрожжей
- 200 г маргарина
- 1 яйцо
- мука на глаз
Сметану смешиваем с дрожжами и оставляем на 30 мин, затем добавляем маргарин желток и муку замешиваем тесто, но не сильно крутое, но и не жидкое, так чтобы его можно было раскатать. И по рецепту надо положить тесто в холодильник на 8 часов, я делаю вечером , а на утро пеку.
Утром достали тесто, в оригинале надо раскатать блин диаметром 25 см и разрезать его на 8 сигментов положить изюм и закрутить, обмакнуть в белок и сахар и на протвень. Я упростила процесс раскатываю длинную лепешку длина не важна ширина см 20 кладу изюм заворачиваю сверху мажу белком и посыпаю сахаром, режу на кусочки длинной см 2-3 и на протвень, затем в духовку. Выпекаю на 200 градусах, время на глаз, как испекутся.
Сижу пишу и так захотелось чайку с рогаликами
полейте мое древо Исцеления http://denezhnojederevo.ru/dd/59734/
Аватара пользователя
Diana
Ударник форума
Сообщений в теме: 2
Сообщения: 1495
На форуме с 11 апр 2008, 09:15
Реальное имя: Диана
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 9 раз

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение Diana » 18 май 2009, 22:12

СашЬка
я в книжке выпечки нашла струдель с вишнями и яблокам, готовится из лапшового теста. Написано что из этого теста готовятся струдели, хворост, торты, печенье и тд
не знаю то или нет, ну в общем вот рецептик:
Выход выпеченных изделий -360 гр:
- мука пшеничная -2 стакана
-сахарная пудра -1ч ложка
-яйцо-1 шт
-соль-1/4 ч. ложки
-вода-1/2 стакана
В посуду наливают воду , растворить в ней сахар, соль, яйцо и быстро перемеситьс просеянной мукойдо однородного крутого теста.

и вот еще с той же книжки:
Для струделя массой около 1 кг:
тесто из 2х стаканов муки
2 яйца
50гр масла
1/4 ст воды
2 ст ложки сахара
1/2 ч ложки соли.
Растереть венчиком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.Дать тесту 30-40 минут постоять..... Дальше раскатать и начинять начинкой, вот. :cheesy
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 19 май 2009, 18:05

Белла
Diana
Девочки, спасибо!!! Надо ваши рецепты попробовать!
А я вчера все-таки нарыла что-то похожее на мамин рецепт... Немножко его изменила и испекла сегодня. Мож кому понадобится, записывайте :mail
300 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 500 г муки, соль, 10 г рахрыхлителя (или гашеной соды). Замесила тесто, оставила на 2-3 часа в холодильник. Тесто по набору продуктов получается песочное. Масло, конечно, можно заменить маргарином, а в другом рецепте яиц нет, вместо них 2-3 ложки воды. В следующий раз можно так попробовать. Изюм 250 г промыть. Тесто разделила на несколько кусков для удобства. Каждый кусок раскатала в такие не очень широкие полосы толщиной где-то 5 мм, смочила их слегка молоком, посыпала 100 г сахара, чуть-чуть корицы и изюм. Потом свернула в длинные рулеты и ножом разрезала на небольшие (см 5) кусочки. Выпекала в середине духовки при 150-170 градусов по времени где-то 30 мин, мож меньше. Усе! Сверху присыпала сахарной пудрой.
Вложения
Остатки роскоши....
1802 просмотра
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
Diana
Ударник форума
Сообщений в теме: 2
Сообщения: 1495
На форуме с 11 апр 2008, 09:15
Реальное имя: Диана
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 9 раз

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение Diana » 19 май 2009, 18:29

СашЬка
Ну красотиЩа!!!! :doubleup
Последний раз редактировалось Diana 20 май 2009, 09:32, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 19 май 2009, 18:36

Diana
Спасибочки :-? ! Просто на самом деле надо постараться, чтобы хорошие продукты испортить :-D
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 27 авг 2009, 14:10

Девочки, я таки-нашла мамин рецепт! Цитирую набор продуктов дословно
1 п. маргарина, 1 п. растительного сала (рецепт времен развитого социализЬма!!!!) натереть на терке. Добавить 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, гашеную соду, соль по вкусу и муку (так и написано МУКУ, сколько конкретно - нет нифига инфы, значит - понемногу добавлять до нужной пластичности теста). Дальше все как и выше. Печеньица были :nyam
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение
Аватара пользователя
Катюня
China forever
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 16844
На форуме с 16 мар 2008, 15:47
Реальное имя: Катюня
Благодарил (а): 844 раза
Поблагодарили: 1706 раз

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение Катюня » 27 авг 2009, 14:32

СашЬка! только сегодня по Губернии в программе "свободно время" кто-то из звонивших делился рецептом струделей... блин! вспомнить даже пытаться не буду (ты уж прости, не придала значения!), в голове одно только - рецепт начинается с 5 (!!!) стаканов оливкого (растительного) масла... :roll:
Infinitus.
天下无敌!
Аватара пользователя
СашЬка
*Директор фабрики медалек*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 4744
На форуме с 09 янв 2009, 22:05
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 152 раза
Контактная информация:

Re: Рецепт печенья "струдели"

Сообщение СашЬка » 27 авг 2009, 19:34

Катюня писал(а):рецепт начинается с 5 (!!!) стаканов оливкого (растительного) масла...

Нифигасе :-o Хотя.... получается, по "жирности" типа 1 п. маргарина + 1 п. раст. сала :crazy (как выше)
Рецептов у нас получилось!!!!! :yahoo Не перепробовать!!!
Позитивный человек - это тот, которого послали на фиг, а он вернулся оттуда отдохнувший и с магнитикамиИзображение



Вернуться в «Выпечка и десерты»