Пицца - кто, как, с чем готовит

[Maxim]

Форумчанки поделились рецептом теста. Попробовпла и мне очень понравилось. Хватает на 2-3 пиццы.

Берем:1) 2,5 стакана муки (может понадобится больше)2) 1/4 ч.л. соли3) 1 стакан теплой воды (у меня была даже горячеватая)4) 1 ст.л. оливкового масла5) 1 ч.л. сахара6) 8 граммов сухих дрожжей Делаем:1) в теплой воде растворяем сахар, затем добавляем дрожжи, размешиваем, накрываем и оставляем на 10 мин. (через 10 мин. дрожжи вспенятся)2) переливаем в посуду, в которой будем замешивать тесто3) добавляем соль, муку, оливковое масло, перемешиваем (должно получится эластичное тесто, но не сильно крутое)4) накрыть и дать настояться 20-30 мин.5) разделить тесто на 2 части (т.е. это 2 будущие пиццы)6) смазать противень слегка маслом, выложить на него 1 кусок теста, размять пальцами (я сначала немного скалкой размяла, потом пальцами, края сделать немного толще, чем середину), смазать лепешку оливковым маслом 7) разогреть духовку до 220 градусов, запекать лепешку 8-10 мин. (она слегка подрумянится)8) вытащить лепешку, выложить на нее всякие вкусности (я сначала смазала томатным соусом, потом выложила помидоры, ветчину, оливки и сыр, посолила, поперчила)9) снова запечь лепешку минут 8-1010) тесто можно заморозить (лучше смазать оливковым маслом и поместить в пакет (это чтобы потом легче вынимать),перед приготовлением пиццы тесто разморозить)П.С.: на сайте автор пишет, что иногда он не запекает перед тем, как выложить начинку...

[o.k.mitkevich]

Форумчанки поделились рецептом теста. Попробовпла и мне очень понравилось. Хватает на 2-3 пиццы.

Берем:1) 2,5 стакана муки (может понадобится больше)2) 1/4 ч.л. соли3) 1 стакан теплой воды (у меня была даже горячеватая)4) 1 ст.л. оливкового масла5) 1 ч.л. сахара6) 8 граммов сухих дрожжей Делаем:1) в теплой воде растворяем сахар, затем добавляем дрожжи, размешиваем, накрываем и оставляем на 10 мин. (через 10 мин. дрожжи вспенятся)2) переливаем в посуду, в которой будем замешивать тесто3) добавляем соль, муку, оливковое масло, перемешиваем (должно получится эластичное тесто, но не сильно крутое)4) накрыть и дать настояться 20-30 мин.5) разделить тесто на 2 части (т.е. это 2 будущие пиццы)6) смазать противень слегка маслом, выложить на него 1 кусок теста, размять пальцами (я сначала немного скалкой размяла, потом пальцами, края сделать немного толще, чем середину), смазать лепешку оливковым маслом 7) разогреть духовку до 220 градусов, запекать лепешку 8-10 мин. (она слегка подрумянится)8) вытащить лепешку, выложить на нее всякие вкусности (я сначала смазала томатным соусом, потом выложила помидоры, ветчину, оливки и сыр, посолила, поперчила)9) снова запечь лепешку минут 8-1010) тесто можно заморозить (лучше смазать оливковым маслом и поместить в пакет (это чтобы потом легче вынимать),перед приготовлением пиццы тесто разморозить)П.С.: на сайте автор пишет, что иногда он не запекает перед тем, как выложить начинку...

тоже очень понравилось, не запекала без начинки

[Maxim]

Ещё попробовала сделать пиццу с белым соусом. Очень понравилась. Использовала соус для цезаря и обычный кальве. Без помидоров. Присыпала укропом сверху. Вкусно!

[InLove]

Девочки, недавно слелала пиццу из покупного теста из хлебного киоска, очень тоненько его можно раскатать, получается не хуже, чем в пиццерии. В общем так берем пакет теста, делим на 4 части, раскатываем тоненько величиной с противень, противень смазать оливковым маслом, присыпать манной крупой чуть чуть, поместить на него раскатанный пласт теста, смазать томатной пастой или соусом на основе сливок типа бешамель, присыпать сухим чесноком, немного присолить и обязательно итальянские травы, дальше любые начинки и сыыыр обязательно побольше на крупной терке. нямка получается. я делала такое сочетание начинок: 1. белый соус + морской коктейль. 2. белый соус + свежие шампиньоны + отварное куринное филе. 3. томатный соус + острые колбаски + сладкий перец + маринованные огурцы. 4. красный соус + грудинка + оливки + шампиньоны. Попробуйте, в домашних условиях так тесто дрожжевое тяжело вымесить. Добавлю еще печь очень быстро, каждую пиццу около 10 минут, духовку сначала на максимум, а потом где-то на 200 градусов.

[Еленочка Борисовна]

из покупного теста из хлебного киоска

колос пром?

[InLove]

Еленочка Борисовна, да Колос, всегда там тесто на пирожки беру, вот в виде эксперимента решила пиццу сделать, очень вкусно получилось, тесто тонкое и хрустящее, чтоб хорошо раскатывалось немного подмешала муки.

[мама Вани]

да Колос, всегда там тесто на пирожки беру, вот в виде эксперимента решила пиццу сделать, очень вкусно получилось, тесто тонкое и хрустящее, чтоб хорошо раскатывалось немного подмешала муки.

соглашусь на 100%-тесто хорошее.
я последнее время ленюсь сама тесто на пиццу делать ,тоже покупаю его,и на пирожки оно тоже отлично идёт.

[Navita]

Меня смущает только в покупном тесте, что они туда добавляют либо пальмовое масло либо маргарин.

[jersan]

либо маргарин.

ты готовишь тесто на чистом сливочном?

[Очаровашка]

ты готовишь тесто на чистом сливочном?

я вообще маргарин не использую никогда и нигде, там трансжиры

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
Делала пиццу по рецепту Наташи Natisha, добавила только щипотку сахара, получилось супер

стакан муки
1ч.л. быстрораств сухих дрожей,
1-1/2чл.соли,
1ст.ложка оливкого масла,
125-150мл теплой воды (воды по общему объему можно и меньше).
Щипотка сахара
Делаем: просеить вместе муку, дрожжи, соль, сделайте углубление и налейте воды и масла, энергично всё перемешать, можно добавлять муку, но чтоб получилось не крутое тесто, так чтоб оно стало однородным, пластичным и упругим.Положить тесто в смазанное масло посуду, так чтоб тесто тож им смазалось (повертеть), накройте тканью и дайте "подойти" час-полтора (у меня вышло меньше в теплом месте), пока нарезаете начинку оно подойдет.

[Navita]

jersan, либо на сливочном либо на подсолнечном, накоторая выпечка вообще без масла идет.

[jersan]

либо на сливочном либо на подсолнечном

тебе рассказать как делают подсолнечное масло? мне рассказали... я на него полгода смотреть не мог... тошнило... а чего могут запихать в сливочное сама можешь найти

я вообще маргарин не использую никогда и нигде, там трансжиры

девочки! вы бредите... причём очень сильно...

[Очаровашка]

jersan, пусть я в бреду, но маргарин есть не буду. А в раст.масле рафинированом тоже трансжиры, поэтому лучше нерафинир. оно и вкуснее.

[InLove]

Очаровашка, ага на нерафинированном особенно жарить классно, ничего и никого не видно из-за дыма, ну уж если говорить о здоровом питании какая уж тут пицца!!? - сплошной холестерин! и жить вообще вредно, при нашей экологии одним маргарином не отравишься! ИМХО.

[Очаровашка]

ага на нерафинированном особенно жарить классно

я вообще не жарю на сковороде если и жарю, то без масла

при нашей экологии одним маргарином не отравишься

нет конечно, но зачем его есть, если прекрасно можно обойтись и без него?