Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Аватара пользователя
По Линка
*Чудо-кулинар*
Сообщений в теме: 88
Сообщения: 2246
На форуме с 29 сен 2010, 14:16
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 247 раз

Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение По Линка » 22 мар 2011, 16:48

Любители дрожжевого и (не только ) теста рады видеть вас в этой теме
Русские пироги Курник,Кулебяка.Как приготовить,чем отличаются друг от друга.
Поделитесь простыми рецептами кексов ,пирогов к чаю для домашних.
Любители "возиться" с дрожжевым тестом и не только с дрожжевым поделитесь рецептами пирогов,пирожков сладких ,несладких,чебуреков,беляшей и другой интересной выпечкой
Ищу идеи фигурных пирогов.Рада поделиться с Вами "своими" уже освоенными.
Может показаться что это все сложно,но это совсем не так.Честно говорю я этим начала заниматься как ушла во второй декрет.Конечно я и раньше пекла ,но чаще всего тесто покупала в магазине и пироги были самые простые.,В это году первый раз испекла куличи на Пасху,правда правда раньше покупала.Фигурные меня просто увлекли,мне кажется они украсят любой праздник ,или в детский сад на д/р, где торты нельзя..

Фигурные пироги для детей и не только
Скрытый текст: Показать
,
,
,
,


Скрытый текст: Показать
Тема приготовления Пасок и Куличей с 1-9 страницы этой темы, оставлена до следующего замечательного события)

Рецепты теста:

Рецепты: Пироги ,Кулебяки,Курники

Рецепты:Плюшки,Пирожки,Булочки,Маффины

Рецепты:Кексы и другие бездрожжевые вкусняшки

Рецепты Пасхи Куличи
Скрытый текст: Показать
от Tilki Куличи
от Оляля Куличи
от Олюшик Куличи Пасха
от Anna Mikada Пасха
от федулкина Куличи

Рецепты глазури:
Последний раз редактировалось По Линка 07 май 2012, 19:08, всего редактировалось 85 раз.
Аватара пользователя
Звёздочкина
*Спортивная мама*
Сообщений в теме: 5
Сообщения: 8870
На форуме с 23 сен 2008, 09:51
Благодарил (а): 71 раз
Поблагодарили: 295 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Звёздочкина » 06 сен 2012, 22:01

Ms.Delux писал(а):Девочки, спасайте, надо СРОЧНО сделать печеньки. Как быстро масло согреть, чтобы форму свою не потеряло, жидким не стало и мягким было??

уже поздно, но на будущее - в микроволновку на 200-300 мощности или на разморозку - оно будет мягким, главное контролировать
Декрет-такая же работа,только что начальник сильно моложе тебя!!! )))

Изображение
Аватара пользователя
Оляля
*Покруче Ал.Селезнева*
Сообщений в теме: 60
Сообщения: 1361
На форуме с 06 ноя 2009, 17:53
Реальное имя: Оля
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 84 раза

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Оляля » 07 сен 2012, 10:17

Или наоборот хорошо замороженое масло натереть на терке и далее по рецепту!
Аватара пользователя
По Линка
*Чудо-кулинар*
Сообщений в теме: 88
Сообщения: 2246
На форуме с 29 сен 2010, 14:16
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 247 раз

Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение По Линка » 15 сен 2012, 12:35

Бурек

Интересный рецепт и форма пирога делала несколько раз
Скрытый текст: Показать
Бурек,т.к. настоящий печется из пресного теста, которое раскатывают почти до прозрачного состояния...
..Начинка должна быть обязательно несладкая .
Я делала с мясным фаршем с луком ,можно добавить зелень ,сыр.
Сыр можно добавить типа адыгейского или Фета .Можно использовать только сыр в начинке
В идеале должно быть тесто тофу ,которое чаще всего используют азиатские страны. Возиться не стала взяла готового слоеного дрожжевого можно не дрожжевое.
Тесто пласт раскатать в длину ,как можно тоньше. На тесто намазать фарш ( не так,как у меня,а чтобы слой фарша был заметно тоньше и сквозь него просвечивалось тесто) и свернуть рулетом
Затем рулет свернуть улиткой и уложить в смазанную форму для запекания.. Затем сделать еще один такой же рулет и уложить ,как бы продолжая улитку - по спирали..
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Дать хоть немного остыть и выложить на блюдо
.
Аватара пользователя
По Линка
*Чудо-кулинар*
Сообщений в теме: 88
Сообщения: 2246
На форуме с 29 сен 2010, 14:16
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 247 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение По Линка » 08 ноя 2012, 17:34

Синабон Испробовала рецепт.Дочка все уши прожужжла про синабоны в "Радости"
Проще сказать плюшки с корицей.
Скрытый текст: Показать
Для теста:
Молоко - 200 мл;
Мука - 400 грамм;
Дрожжи - 25 грамм;
Сахар - 100 грамм;
Маргарин - 70 грамм;
Яйца - 2 штуки;
Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки:
Коричневый сахар - 100 грамм;(я брала обычный)
Корица - 15-25 грамм;
Ванильный сахар - 10 грамм;
Сливочное масло - 70 грамм.

Для соуса:
Сливочное масло - 100 грамм;
Сахарная пудра - 170 грамм;
Сыр маскарпоне или любой творожный сыр- 100 грамм.


Способ приготовления:
1. Для начала приготовим тесто: в теплое молоко высыпаем дрожжи, хорошо размешаем (чтобы не было комочков), добавим маргарин, сахар, соль, муку и яйца (все продукты должны иметь комнатную температуру) . Замесим крутое тесто (главное чтобы оно не прилипало к рукам и было в меру упругое - поэтому муку добавляйте аккуратно).
2. Затем ставим тесто на один час в теплое место (оно должно подойти в два раза).
3. Далее посыпаем на стол муку, выложим тесто, раскатаем пласт 40 на 55 см (если тесто прилипает к скалке - добавьте ещё муки).
4. Аккуратно размажем по тесту размягченное масло и посыпаем сверху посыпкой: коричневым сахаром, ванильным сахаром и корицей.
5. Скрутим тесто в рулет, начиная с длинного края (55 см) и нарежем на маленькие рулетики, толщиной 2-3 см.
6. Выкладываем булки на противень, ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку примерно на 30 минут (посматривайте, они должны быть золотистого цвета).
7. Приготовим соус: растираем в тарелке сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы (пудру добавляйте постепенно, чтобы не было комков), в конце добавим сыр, также постепенно.
8. Обязательное условие: готовым булкам дадим немного времени чтобы остыть, а только тогда сверху на них польём вкусный соус (если полить соус на горячие булки, то он просто весь стечёт на тарелку,
олюшик
*Большое сердце*
Сообщений в теме: 22
Сообщения: 1567
На форуме с 13 мар 2010, 10:53
Реальное имя: Ольга
Благодарил (а): 945 раз
Поблагодарили: 762 раза

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение олюшик » 09 ноя 2012, 16:03

По Линка писал(а):Бурек

А какое тесто, любое пресное или есть рецепт
Аватара пользователя
По Линка
*Чудо-кулинар*
Сообщений в теме: 88
Сообщения: 2246
На форуме с 29 сен 2010, 14:16
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 247 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение По Линка » 10 ноя 2012, 11:57

олюшик писал(а):
По Линка писал(а):Бурек

А какое тесто, любое пресное или есть рецепт

В идеале тесто по такому рецепту:
Скрытый текст: Показать
Турецкое тесто юфка очень похоже на греческое тесто фило, но в их приготовлении все-такие есть различия. В любом случае, оба типа теста широко применяются в многочисленных рецептах.
Ингредиенты: 2 стакана муки
6.5 ст.л сливочного масла или маргарина
0,5 стакана воды
2 яйца
соль
Способ приготовления:
Муку просейте, 2 ст.л. отложите. Большую часть насыпьте в миску, сделайте лунку, вылейте в нее воду, 0,5 ст.л. растопленного масла и соль. Тщательно вымесите тесто. Присыпьте мукой и оставьте на 15 минут. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 см, смажьте 3-мя ст.л. мягкого масла, тесто разрежьте на 3 части и положите друг на друга. Снова раскатайте, смажьте оставшимся маслом, снова разрежьте на 3 части и положите друг на друга. Теперь помесите это тесто и разделите на шарики величиной с теннисный шар. Раскатайте каждый шарик, чтобы получились тонкие листы теста, диаметром около 60 см.

Но я брала магазинное дрожжевое слоеное.
Хочу попробовать с сырной начинкой
Скрытый текст: Показать
Овечий сыр или брынзу нарезать мелкими кубиками или тонкими полосками. Горсть тертого твердого сыра отложить для посыпки бёрека.
Взбить яйца с молоком и йогуртом в одной большой миске. Добавить слегка растопленное масло, брынзу и оставшийся тертый сыр. Примерно 1/5 часть этой смеси отложить в отдельную небольшую посуду. Разрезать или разорвать 4 листа теста юфка на небольшие кусочки и соединить с сырно-молочной смесью, тщательно перемешать.
Огнеупорную форму смазать мягким маслом и уложить в нее целый лист теста юфка, оставив свисающие края по всему периметру.
На лист юфка выложить всю полученную смесь из молочных продуктов и кусочков теста. Прикрыть свисающими концами теста и поверх теста равномерно распределить ту, отложенную в отдельную посуду, 1/5 часть начинки. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке 40-45 минут до румяной корочки.
Аватара пользователя
Шурочка
*Хранительница традиций*
Сообщений в теме: 10
Сообщения: 19343
На форуме с 10 ноя 2007, 13:13
Реальное имя: Александра
Благодарил (а): 943 раза
Поблагодарили: 3568 раз
Контактная информация:

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Шурочка » 23 ноя 2012, 14:01

Всем, всем, кто может помочь с выпечкой в на Новый год в ДД, зайдите по ссылкам, будем рада любой помощи :flower:
Новогоднее чудо в Некрасовке.
Новый год в ДД Переяславки
Новый Год для ОСОБЕННЫХ деток
Юляша_Вовчик
Я тут навеки
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 3883
На форуме с 03 май 2010, 01:35
Реальное имя: Юлия
Благодарил (а): 406 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение Юляша_Вовчик » 29 ноя 2012, 21:32

Такая интересная темка. Чем бы домашних порадовать очень легким в приготовлении?
Аватара пользователя
Лерунчик
Ударник форума
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 1707
На форуме с 22 июл 2011, 17:31
Реальное имя: Валерия ко мне на ты
Благодарил (а): 415 раз
Поблагодарили: 231 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Лерунчик » 04 дек 2012, 00:39

сегодня делала, кекс элементарный, получилось, вроде ничего так :pop
200 гр масла сливочного перетереть с 200 граммами сахара, я добавляла еще ванильного ложку, щепотка соли и пол чайной ложки соды, постепенно добавляем 5 яиц и 300 гр муки. Засыпаем изюмом, можно и орехами, выливаем в форму и в духовку и усе примерно через минут 30 готово
Аватара пользователя
finessa
Я тут навеки
Сообщений в теме: 2
Сообщения: 2126
На форуме с 16 окт 2010, 21:27
Реальное имя: Лена, ко мне на ты
Благодарил (а): 510 раз
Поблагодарили: 290 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение finessa » 13 дек 2012, 23:12

Девочки, научите делать вкусное и воздушное тесто для пирожков :-?
Вот хочется прям, чтоб во рту таяли, и не получается :molitva:
Аватара пользователя
Звёздочкина
*Спортивная мама*
Сообщений в теме: 5
Сообщения: 8870
На форуме с 23 сен 2008, 09:51
Благодарил (а): 71 раз
Поблагодарили: 295 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Звёздочкина » 14 дек 2012, 04:15

удался хлебушек!!! одну булку умяли утром, вторую пришлось печь - к вечеру тоже умяли
делала в духовке :pop
1ст л дрожжей
1,5 кружечки воды теплой
2 кружечки муки
соль
замесить все вместе, постоит пусть часа 2-3
тесто будет жидковато - не пугайтесь
перекладываем в форму, подойдет - в духовку
когда вытащите - нужно остужать в полотенце
Декрет-такая же работа,только что начальник сильно моложе тебя!!! )))

Изображение
Аватара пользователя
oks_ana
Ударник форума
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 1511
На форуме с 06 мар 2011, 21:49
Реальное имя: оксана
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 147 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение oks_ana » 16 дек 2012, 22:35

Рыбный пирог
Скрытый текст: Показать
Изображение

Тесто:
1 стакан муки
1 стакан сметаны
0,5 стакана майонеза
2 яйца
разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л

Начинка:
Филе любой рыбы отварное - основной компонент
сыр твердый
рис, лук зеленый,яйца отварные
В форму вылить полпорции теста, разложить начинку, залить оставшимся тестом.

Выпекать при 180* 20 минут.
Получается очень вкусно и красиво!
Мафины со сгущенкой

1 яйцо
1/2стакана сахара
1/2стакана растительного масла
1 стакан молока
1/2ч.л. соли
1ст.л Backpulver(разрыхлитель)
2стакана муки
Все ингредиенты взбить миксером.
В формочки для маффинсов выложить по 1ст.л теста

на тесто выложить по 1ч.л отварной сгущёнки

и опять 1ст.л теста
Выпекать в разогретой духовке на 180г 20-25 минут



Скрытый текст: Показать
Изображение
Последний раз редактировалось oks_ana 16 дек 2012, 23:10, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Sолнышкина
*Кормила, кормлю и буду кормить!*
Сообщений в теме: 17
Сообщения: 4849
На форуме с 12 фев 2010, 18:02
Благодарил (а): 1357 раз
Поблагодарили: 783 раза
Контактная информация:

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Sолнышкина » 16 дек 2012, 22:40

сегодня напекла пиццу и пирог с яблоками и бананом :you_wlcm
Вложения
Аватара пользователя
finessa
Я тут навеки
Сообщений в теме: 2
Сообщения: 2126
На форуме с 16 окт 2010, 21:27
Реальное имя: Лена, ко мне на ты
Благодарил (а): 510 раз
Поблагодарили: 290 раз

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение finessa » 16 дек 2012, 22:46

Sолнышкина, ммм... :girl_in_love пирог с бананом наверное был таким вкусненьким?
Аватара пользователя
Sолнышкина
*Кормила, кормлю и буду кормить!*
Сообщений в теме: 17
Сообщения: 4849
На форуме с 12 фев 2010, 18:02
Благодарил (а): 1357 раз
Поблагодарили: 783 раза
Контактная информация:

Re: Кексы к чаю ,Выпечка для деток,Пироги, ,Плюшки

Сообщение Sолнышкина » 16 дек 2012, 22:52

finessa, спасибо,я если честно сама несладкую выпечку больше люблю,но и этот тоже вкусный конечно,сказали дома.все вместе наложила,одно яблочко дома было и пару бананов,в остаток теста для пиццы. :yes




  • Реклама

Вернуться в «Выпечка и десерты»