Кстати, кто-то в суп делает зажарку, т.е. обжаривает лук, морковь на масле. Я этого не понимаю кидаю овощи свежими.
поэтому только целиком, после варки вынимаем.
в супе то ничего не остается." Т.е надо чтобы именно пена снялась, а вода через ситечко процедилась. еще если поджарку делаешь, её надо в суп кидать только после того как сам суп перестанет кипеть после выключения. Но это всё из советов мой бабушки. А сама я тоже удивляюсь каким разным бывает суп. Можно и на скорую руку так приготовить, что пальчики оближешь, а иногда можешь часами колдовать над ним а фиг..я получится 
видимо мясцо оставляло желать лучшего 
juli@ писал(а):Расписываю без подробностей, т. е. все уже помыто, нарезано.
1. вода кипит
2. бросаю нерезанную луковицу, мясо(нравится грудинка говяжья)
Ilona писал(а):Я делаю пережарку, так суп вкуснее насыщенее. А без пережарки какой то пустой у меня получается.
, а чтобы супчик был погуще - не в смысле кол-ва ингридентов, а чтобы сам бульончик был не прозрачной водичкой, а "понаваристей" - моя мама мне когда-то посоветовала после того, как картофель в супе сварится, потолочь немного толкушкой (т.е. не весь, а несколько штучек) и перемешать. Ну и приправки 
vine-09 писал(а):Хорошее мясо - основа
