Профессионалы-кулинары устройте мастер-класс

[Frau Helena]

что есть холодные блюда - салаты, закуска?
Что есть горячие - первое, гарнир, котлеты-отбивные?

[Наталья-Хаб]

первое супы,супов море...есть супы и холодные,холодные салаты,важно понимать и знать технологию приготовления,не каждый прочитая рецепт сможет его приготовить

[Frau Helena]

ну тады пожалуй салатики и закусочки меня интересуют в первую очередь, поскольку супружник первые блюда не естъ по определению.

[Наталья-Хаб]

для начала для холодных блюд изучите нарезку,причем в ручную,все что сделано руками всегда вкуснее,нарезок на самом деле не много,поучитесь соломку нарезать,только с пальцами по аккуртней

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Когда режите пальцы рук сгибайте,обезопасите пальцы и ногти и не порежитесь,нож должен быть широкий,но не мясной тесак

Добавлено спустя 11 минут 37 секунд:
Вот вам ссылочка по нарезке http://www.magic-cook.com/forum/viewtopic.php?t=386

[Лариса2130174]

А давайте сразу вторые блюда - плов, солянка, гуляш (не пойму почему, но всегда получается по-разному)
Или супы - желательно самые популярные - борщ, щи, рассольник

[Aksiniya]

Как же я хочу научиться вкусно готовить ,я бы с удовольствием по вечерам на какие-нибудь кулинарные курсы ходила.Кто -нибудь знает есть ли у нас такие?

[BlackOrchid]

И у меня пробелы есть)) Вот недавно чебуреки делала по пошаговму рецепту из интернета, а они все сырые получались. Сказано положите в кипящее масло на н-ое кол-во минут, а они у меня горят натурально за минуту. Я путем умозаключения пришла к тому, что масло нужно разогреть на 9 а потом готовить на 7( у моей плитки 9 максимум) Ну не видела я как жарят чебуреки и пирожки Вот сама учусь. Мама моя 4 блюда всю жизнь по кругу делала и мы то в столовке, то в кафешке вечно ели. А теперь, извините, и бюджет не тот. Да и потравится боимся с маленьким ребенком. В общем интернет, конечно, в помощь бывает, но не всегда. С тестом вообще у меня беда-беда И на вторые блюда фантазии нет.
ПЫСЫ Завидую в самбери всегда людям у которых в тележке листья салата авокадо креветки итд
Вроде так просто, но вот не видела как готовят из этого и что конкретно. Фантазия впадает в ступор, иду как всегда по кругу: рожки гречка рис мясо курица потушить сварить ( жарить вредно однако )

Добавлено спустя 3 минуты 26 секунд:
Может видео уроки какие? Чтоб там не просто беретЕ тесто и раскатываете его , а мажем руки маслом-столешницу мукой, или как нужно правильно?

[NatiShi]

BlackOrchid, а вы по ТВ смотрите как готовит Юлия Высоцкая или Алексей Зимин, очень всё доступно

[BlackOrchid]

Я, если честно, Тв не смотрю. Наверное, нужно начинать . А как передачки называются? В програмке гляну в яндексе. Буду включать)) Спасибо Вам за совет

[Шурочка]

BlackOrchid, в сети выкладывают видео рецепты. Важно найти хорошие

[Сверчок]

Да за Высоцкой не угонишься. Она носится по своей кухне как ужаленная. Я бы тоже куда нибудь походила, поучилась. Меня конкретно интересуют сочетания продуктов. По салатам у меня двойка. Супы умею всякие варить. Еще хотелось бы разнообразие мясных блюд изучить.

[NatiShi]

Меня конкретно интересуют сочетания продуктов.

а вы как крысеныш Реми из мульта Рататуй всё пробуйте и совмещайте, но этого правда был природное вкусовое обоняние, не знаю как у вас с этим

[Сверчок]

NatiShi, вот у меня как то не очень...

[samaya_lubimaya]

Я бы тоже с удовольствием походила - пообщалась - поучилась чему-нибудь новенькому. Было бы здорово!

[mi-mi]

и я, и я с вами я тоже повар по образованию, но выпечку вообще не могу делать. Будь то готовое тесто, все равно получится кака полная. Я бы выпечке поучилась.