Холодец

[Ольгуся]

мяса не люблю много, поэтому наверное и добавляем желатин

[К@тЮША]

Ольгуся
я если мясо остается в салаты использую

[SeaSun]

Свистулька
К@тЮША
Фруктик
Шурочка
Спасибо большое за ценные советы! Теперь думаю, что точно холодец у меня получиться!
Надо только на выходных докупить недостающие составляющие!

[germiona]

Svetik

Хорошую темку затронула,я тоже взяла на заметку несколько дельных советов.

[SeaSun]

germiona
Я уже сварила на Новый год! Советы пригодились! Получился супер! Всем понравилось! Особенно свёкру! Получился не мутный, застывший и вкусный!

[Роджер]

Первый раз слышу , чтоб в холодец желатин добавляли

[Ангелиша]

начиталась. на 8 марта сварю. так его люблю

[Машенька и медведь]

Вкуснятина мы варим без желатина,чтоб в конце не процеживать,надо вовремя пенку снять когда холодец начинает закипать-будет прозрачным!!!и всегда застывает!но это уже от мяса зависит

[Анхель]

Девочки вроде бы лето, а прочитала и захотелось холодца!

[@@@Нюшка@@@]

А я варю холодец из одной ножки свиной и двух окорочков. Мясо вымачиваю часа 4, потом варю, за час до готовности добавляю порезанную мелко луковицу, лавровый лист (потом лист выбрасываю), солю по вкусу. Варю на маленьком огне часов 6-7, во время варки снимаю жир и пену. Получается прозрачный, застывает хорошо и мясо хватает. Мне нравиться куриный холодец. Попробуйте!!!

[lady_red]

Свистулька, спасибо за рецепт!

[EvaMaria]

@@@Нюшка@@@,
Всё правильно , но по кол-ву составляющих продуктов выходит на 2 тарелки ?

Добавлено спустя 6 минут 45 секунд:
Роджер,
А , желатин добавляем , чтобы застыл или для клейдающие продукты (свиные ножки, хвосты , уши или свиную голову ).

[samaya_lubimaya]

Девочки, холодец не застыл. Что можно сделать?

[Шурочка]

samaya_lubimaya, выложить в кастрюлю, довести до кипения. Развести свежий желатин по инструкции, добавить в холодец. Снова охладить.

[Евгения24]

Девочки, а я варю вот так:
Беру два копыта и одну курицу суповую, вымачиваю в холодной воде ночь, чтобы кровь вся смылась. Складываю в глубокую кастрюлю у меня она 6 литровая, ставлю на огонь, варю ровно 6 часов, отсчитываю с момента закипания, пенку и жир снимаю обязательно, после снятия пенки и жира ставлю на очень медленный огонь,все начинает томиться, добавляю очищенные одну крупную луковицу и морковь. Когда овощи сваряться обязательно их вынимаю. К концу варки солим и добавляем несколько листочков лаврового листа. После когда свариться холодец, даем немного остудиться. Затем начинается процесс разделки. Бульон процеживаем через сито, мясо мелко нарезаю. Я все делаю в одной кастрюле, потом выдавливаю несколько зубчиков чеснока, перчу, разливаю по тарелкам ставлю в холодильник и на утро уже готов!