Блины

[Анна]

Поделитесь, кто как блины печет
У меня всегда получаются с сухими краями, может у кого-то нет такой проблемы

Я делаю:

Теплая вода и молоко 1:1 (обычно по 500мл)
1 яйцо
1/2 чл соли, 1/2 чл соды, 4 чл сахара
немного растопленного слив масла
мука (до консистенции жидкой сметаны)

[Бабуха]

Все тоже самое, но кислое молоко или кефир. Блины получаются тонкие и без дырочек.

[Анна]

Наташ, а ты как делаешь? Сначала кефир гасишь содой?
И кефир водой разводишь?

[Инга]

Блины получаются тонкие и без дырочек

а как же дырочки, это же самое вкусное
а я вместо сливочного, подсолнечное добавляю
А чтобы края сухими не были просто весь блин с краями смазать сливочным маслом

[Жанчик]

Я тоже как Бабуха подкисшее молоко беру (как раз то, что не съели! ) , желательно не холодное, и масло растительное (около 1 ст.л.) булькаю туды.
Ну и каждый блин маслом сливочным немного смазываю!
Мнямка!

[Бабуха]

Кефир водой не развожу, соду не гашу, просто сыплю. Её мало, поэтому вкуса нет, гасится в процессе выпечки. Ну и про масло забыла написать.

[ОльЯ]

Кефир, яйца, мука, масло подсолнечное, соль, сахар, делается густоое тесто, потом заливается крутым кипятком до нужной консистенции.
Нежные, тоненькие, дырчатые, не сухие Маслом не смазываю вообще.

[ОльЯ]

Да, когда не на кефире - делаю на сыворотке (тогда без кипятка), получаются нежнее, нежели чем на молоке. Когда нет кефира или сывортки - делаю на молоке

[kat]

в молоко добавляю муку, яйца, масло растительное, соль, сахар до консистенции "жидкой сметаны". Толщина зависит от количества муки, я люблю тонкие.

Бабушка делает на кислом молоке или кефире, добавляет туда кипящее молоко, муку, яйца (отдельно белок и желток). Но это по-дольше получается.

Чтоб края не были сухими, можно маслом сливочным смазать. Я не мажу, т.к. не люблю жирное.

[pink_marmalade]

Точно, что бы края сухими не были, надо складывать блин на блин и промазывать хорошо маслом. Но мы любим жирные блины очень жирные, иногда даже масло топим и в него макаем..ням-ням..надо срочно пойти готовить

[Анна]

Я жирные не люблю, и маслом не смазываю...
Попробую на кефире сделать

[pink_marmalade]

а у всех специальные сковороды только под блины? Меня вот бабушка приучила, что под блины должна быть своя сковорода. Только под блины. Уж не помню чем она это объясняла. Отдала мне свою сковороду, такую с толстым дном, и я на ней ничего больше не готовлю, только блины. Это присказка какая-то? Или есть этому объяснение?

[kat]

я на обычной готовлю, правда с толстым дном. У меня всего 2 сковородки.

[Инга]

а у всех специальные сковороды только под блины? Меня вот бабушка приучила, что под блины должна быть своя сковорода. Только под блины. Уж не помню чем она это объясняла. Отдала мне свою сковороду, такую с толстым дном, и я на ней ничего больше не готовлю, только блины. Это присказка какая-то? Или есть этому объяснение?

у меня были две блинные сковородки, но использовала я их не только для блинов теперь осталась одна

[Анна]

У меня тоже блинные сковороды. Я на них пеку только блины.
А у бабушки аллюминиевые блинные. Она их даже не моет