Супы

[ВИКУЛЬЧИК1]

Realmccoy, а вы овощи обжариваете, как в рецепте? Я привыкла без обжарки готовить.

[Realmccoy]

Realmccoy, а вы овощи обжариваете, как в рецепте? Я привыкла без обжарки готовить.

Только чуть-чуть, до мягкости. Мне кажется, из-за зажарки и получается вкус более насыщенный.

[ВИКУЛЬЧИК1]

Сварила я этот фасолевый суп, не понравился совсем. Обычная тушеная фасоль гораздо вкуснее. Попробую сварить с курочкой, может и нормально будет.

[Н_Надежда]

Все хочу приготовить луковый суп, но все никак руки не дойдут
[youtube]-DLDMQucqDI[/youtube]

[ВИКУЛЬЧИК1]

А я боюсь, что мои есть такое не будут. Они сырный-то по ложке съели и всё.

[Hawaii]

Обычная тушеная фасоль гораздо вкуснее. Попробую сварить с курочкой, может и нормально будет.

Фасолевый суп хорош с копченостями. Попробуйте боб левеш

Суп фасолевый с копченостями Боб Левеш (венгерский)
Понадобится:

На 2,5- 3 л. воды.
фасоль 300 г (сухая)
копченая домашняя колбаска 200 г
копченые свиные ребрышки 7 штук
лук 1
чеснок 2 зубчика
морковь 1
сладкий перец 1
помидор 1
острый перчик-чили 1
томатная паста 1 столовая ложка
молотый черный перец, соль, паприка, перец горошком, лавровый лист.

Для галушек ( чипетки):
яйцо 1
мука 100 г.
щепотка соли.

Готовим:

Первое, что нам необходимо сделать, замочить фасоль на ночь. Затем отварить в течение 50 минут, в кастрюле с фасолью. Добавить копченые ребрышки.В то время, как они будут вариться, поджарить лук на сковороде, к луку добавить порезанные колбаски. После добавить к ним тертую морковь и порезанный сладкий перец и помидор. Заправить томатной пастой и протушить в течение 10 минут.

Для приготовления чипеток смешать яйцо, соль, муку и замесить крутое тесто. Раскатать тонкими "колбасками" и нарезать размером с фасолинку. Добавить чипетки в суп за 5-7 минут до окончания варки. ( Я чипетки не добавляла, т. к. для нас суп и так слишком нажористый!)
В завершении добавить зелень и чесночок. Подавать супчик лучше в керамической посуде. Вот что сегодня у меня получилось:

[nastya90]

меня интересуют супы пюре. кто любИТ? у кого есть рецептик???

[ВИКУЛЬЧИК1]

nastya90, темка отдельная про супы-пюре есть.

[frazyy]

Верила сегодня гороховый суп на курином бульоне, без зажарки. Обалденно вкусно получилось. Ещё подсели в последнее время на рыбный суп. Вкусно и полезно.

[DamaTref]

Ещё подсели в последнее время на рыбный суп.

Как делаете?

[frazyy]

Ещё подсели в последнее время на рыбный суп.

Как делаете?

Беру рыбью голову и др.остатки от рыбы. Наливаю в кастрюлю холодную воду и ставлю вместе с рыбой. Как закипит сразу лук бросаю. Солим.Буквально сразу картошку. Как картошка закипит морковку. Все. Рыба варится быстро. Бульон получается насыщенный. Зажарка абсолютно тут не нужна. В конце можно добавить лавр.лист, зелень, чёрный перец.
Рыб.голову беру из кеты, горбуши, кижуча либо форели.

[DamaTref]

frazyy, спасибо!
Я так же делаю. Думала вдруг какой-то еще... Делают и с томатами, и типа супа-пюре (суп-пюре рыбный мне не очень).

[frazyy]

DamaTref, с томатами не знаю. Может тоже вкусно? По мне чем проще, тем вкуснее))

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Мне тут недавно насоветовали с чечевицей по турецки. Но я ещё не гуглила. Говорят вкусно)

[serega_dgl]

Рассольник с куриными сердечками
Рецепт не мой брал отсюда http://gotovim.by/recepty/rassol-nik-s-kurinymi-serdechkami-23223.html



Куриные сердечки — 500 Грамм
Огурцы соленые — 3 Штуки
Перловка — 100 Грамм
Картофель — 3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль, перец, специи — По вкусу
Масло растительное — 4 Ст. ложки

Промываем перловую крупу. Ставим ее под струйку проточной воды. Ждем, когда вода станет прозрачной. Желательно замочить перловку минут на 15. В это время кипятим воду в кастрюле. В кипящую воду бросаем перловку.

Сразу же приступаем к куриным сердечкам. Очистим их от лишних пленок или жилок. Тщательно промоем каждое сердечко. Закладываем их в воду к перловке. Ставим на небольшой огонь. Снимаем накипь по мере надобности.

А в это время приступаем к овощам. Нарезаем репчатый лук кубиками. Морковь можете нарезать соломкой, а можете взять терку и крупно потереть её. Также не воспрещается любой дополнительный овощ. Например — корень сельдерея. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Нарезаем малосольные огурчики. Кладем их в сковородку к обжаренным овощам, тушим 5 минут. Картофель чистим и режем кубиками. Закидываем картофель вместе с овощами в кастрюлю к сердечкам и перловке.

Варим суп десять минут на среднем огне. За 7 минут до готовности солим, перчим и кладем лаврушку. Накрываем крышкой после готовности, ждем десять минут. После чего наливаем супчик в тарелочку и подаем со сметанкой. Приятного аппетита!

[malina5000]

Есть вкусные рецепты. Но вкусней борщей и щей, которые готовила бабушка - я наверное не ела. Может еще что-то есть?