Компот из синего дачного винограда

[Kateni6]

Подскажите, кто-нибудь варил, такой компот, очень хочется сделать. Но не знаю как и вкусно ли?

[Ксююня]

Я варю компот из такого винограда, но ток не в чистом виде, а сухофрукты + виноград, ну и сахарку для сладости. Осенью его намораживаю, а потом всю зиму и весну варю компоты своим. В чистом виде тож вкусный компот, но тогда виноград быстро кончится.

[Kateni6]

Я немного не правильно написала, мне нужен компот для консервации. Спасибо, что написали.

[Ксююня]

Ну, по моему рецепту, тогда остается сварить и закатать в банки

[Kateni6]

Так вот с чем его катать то?
У меня есть немного дачных груш, может с ними попробовать?

[Ксююня]

Вот, что пишут на кулинарном форуме:
Компот из винограда

На 1 литровую банку: 4 станана винограда
1 стакан воды
2 ст. ложки сахара

Ягоды винограда отделить от веточек, перебрать, чтобы не попали плесневелые или порченые, хорошо помыть в холодной, а затем в проточной воде и сложить в чистые ошпаренные кипятком банки. Банки с виноградом залить горячим сахарным сиропом, накрыть жестяными крышками, поместить в кастрюлю с горячей водой и подогревать в течение 20 минут, не доводя до кипения.

Готовый компот в баннах вынуть из воды, закатать. Поставить крышками вниз, дать охладиться.

[Kateni6]

Ерунда какая то получается. Получается, что не компот, а ягодник какой то. Где сироп то? Плохо когда учишься на повара и не знаешь, про консервацию. Нужно наверно в этой жизни знать всё. Попробую сделать по свойму, потом расскажу

[Сапфир]

Мы со свекровью все компоты готовим по одному рецепту, будь то ягоды или фрукты, и даже из кабачков с облепихой:
В 3-х литровую простерилизованную банку засыпаем на одну треть ягоды или фрукты помытые (из них лучше сразу сердцевину вырезать, потом кушать приятнее, а из абрикос - косточки), стакан сахара (или больше, зависит от вида ягод), щепотку лимонной кислоты, заливаем кипятком полную, накраваем простирилизованными металлическими крышками, и ставим стерилизовать на 30 мин. (2-х литровые - 20 мин.). Мы сразу по три банки стерилизуем в большом эмалированном баке. 30 мин. нужно засечь от начала закипания воды в баке. Чтобы вода быстрее закипела бак накрывается крышкой, после закипания крышка снимается. После стерилиз. - закатываем и вверх дном под шубу до полного остывания.
Мы компоты готовим в основном из-за вкусного сиропа, ягоду зачастую выкидываем.

[Kateni6]

Спасибо за совет, я так и сделала. Впринцыпе. я то же только из-за сиропа делаю. ягоду у меня никто не ест. А маленькому ребенку такие компоты можно давать?

[Сапфир]

Можно, если нет аллергии. Из добавок только лимон. кислота, а её в некоторые фруктовые детские пюре добавляют, значит она для детей безопасна.

[Kateni6]

Будем пробовать, накрутила разных компотов.

[Mikasa96]

Предлагаю вкусные компоты на зиму. Рецепт без стерилизации.


Ингредиенты:
Фрукты и ягоды- 1,5-2 кг
Сахарный песок- 400 г
Вода- по вкусу

Тщательно промоем фрукты и ягоды, дадим стечь, просушим на полотенце.
Разложим по заранее промытым и стерилизованным на пару банкам. Ягод или фруктов укладываем обильно, не менее трети банки, а лучше половину. Тогда компот будет иметь насыщенный и яркий вкус. Если компот получится приторным, его всегда перед употреблением можно будет разбавить водой.
Зальем крутым кипятком и дадим настояться под крышечкой не менее 15 минут.
Сливаем в огромную кастрюлю воду из банок, добавляем сахар, согласно пропорциям. Сахар тщательно перемешиваем до полного растворения. В полученный сироп добавим немного воды. Это важно, так как при варке часть воды испарится, и в результате одна из баночек получится залитой не полностью.
Доводим полученный сироп до кипения и разливаем по банкам. Обращаем внимание на то, чтобы сироп заполнял банку до самых краев. Если воздух попадет в банку, она может вздуться.
Закрываем сверху прокипяченными 5 минут крышками и закатываем машинкой.
Баночки переворачиваем и ставим на крышки донышком вверх.
Обязательно укутываем банки чем-нибудь теплым, например одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

[Tira4ka]

Могу предложить такой компот.
Компот из винограда

Компот из винограда – рецепт для домашней консервации. Виноград консервируют кистями и отдельными ягодами. Хороший компот из винограда можно получить из крупного винограда с плотными ягодами.
Продукты
(на 2 порции)
На 2 банки объемом 3 л:
Виноград - 3 кг
Лимон - 0,5 шт.
Для сиропа:
Вода - 4 л
Сахар - 1,3-1,7 кг

Продукты для консервирования компота из винограда перед вами.
Как консервировать компот из винограда:

Виноград осторожно и тщательно промывают холодной водой.
Ягоды снимают с плодоножек и укладывают в банки. При консервировании винограда кистями их разделяют на небольшие соцветия (по 3-5 ягод на веточках).
Банки моют с содой. Ягоды укладывают в банки. В пол-литровую банку укладывают 250-300 г винограда, в литровую — 500-600 г, в трехлитровую — 1,5-1,8 кг. Желательно в банку положить ломтик лимона.
Готовят сироп. На пол-литровую банку берут 0,3 л воды, на литровую - 0,6 л и на трехлитровую - 2 л воды.

Варят сироп из расчета на 1 л воды - 330-430 г сахара.
Уложенные в банки ягоды заливают горячим сахарным сиропом.
Затем банки накрывают крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 55°С, и пастеризуют компот из винограда при 85°С: пол-литровые банки — 20 мин., литровые — 25 мин., трехлитровые — 40 мин. Или стерилизуют соответственно 10, 15 и 25 минут.
Закатывают банки закаточным ключом. Переворачивают и дают так остынуть.
Компот из винограда готов.
Приятного:)