Цветочница Анюта писал(а):а обжарить как, в куче или каждый до румянности
nadegda писал(а):рецепт нашла
Кабачки по-корейски «улетают» первыми.
Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.
Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».
Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
Fortynka писал(а):Брониславовна писал(а):
придавить уксус и соль
это как?
Цветочница Анюта писал(а): а обжарить как, в куче или каждый до румянности?
Вячеславовна писал(а):Приготовление - все перемолоть в блендере, перемешать.
Вячеславовна писал(а):Можно и не в холодильнике хранить.
Fortynka писал(а):а разве она тогда не становится как квашня?
, банок на 5-6 поллитровок наберется поди 
, никогда столько не было 
Еленка писал(а):БАРБАРАХА, а как ты зерна от плевелпочатка отделяешь?
мая писал(а):Я небольшой любитель перца, но этот рецепт прям вкатил,
5 кг перца,
надрезать не до конца и очистить от семян, бланшировать в кипятке 2-3 мин, остудить.
В каждую перчину ложим 1-2 зуб чеснока, 5-6 горошины перца, 1 лавр лист.
Готовим маринад: 200 гр сахара, 2 со л с горкой соли, 300-400 гр масла, 250 гр воды.
Закипятить маринады и добавить 400 гр 9% уксуса.
Остудить, залить перцы, поставить гнет. Несколько дней подержать дома, а затем в холодильник.
Готовы примерно через 10-14 дней. Стоят в холодильнике до нг.
галина27 писал(а):Лечо из зеленых помидор:
3 кг зеленых помидор, по 1 кг лук, морковь, перец, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 1,5 стакана томатной пасты, 0,5 л подсолнечного масла.
Всё перемешать, настаиваться 1 час.
Варить 15 мин с момента закипания, горячим разложить в банки и стерилизовать 50 мин.
Очень вкусное.
Гея писал(а): В инете масса вариаций, но я пошла путём наименьшего сопротивления
Просто порезала дольками и на ночь засыпала сахаром 1х1
Варила в три приёма как обычное варенье, минут по пять от закипания, а в последнюю варку добавила перекрученный лимон и мелко нарезанный и обжаренный грецкий орех.
Варила минут 15-20 и под конец для густоты пачку апельсинового желе засыпала (тоже где-то в инете идея проскальзывала).
Получилось 2 литра, один из которых стремительно заканчивается
Михайловна писал(а):Салат из перца
1литр воды,
соль 2 стол.ложки,
сахар 2 стол.ложки,
уксус 9% 2 стол.ложки,
перец горошком 5шт,
лавр.лист 5шт,
чеснок 2 зубка
Маринад варить 5 минут.
ПЕрец порезать соломкой , набить банки, залить рассолом и стерилизовать 10 минут...
