Капуста. Рецепты засолки.

[Марина]

Девочки, капусту пора солить, дома целый мешок лежит *спасибо родителям*... Кто знает вкусненькие рецепты, чтобы беленькая была, хрустела...Делитесь секретами

[Шурочка]

Марина, у меня есть рецепт капусты, которая готовится сутки, можно сделать в банки.
Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусочками. Между листочками проложить тоненькие кусочки чеснока. Плотно уложить в 3-х литровую банку, с боков и сверху положить крупные ломтики сырой свеклы и залить рассолом: на 3-х литровую банку - 1,5 л воды,3 ст. ложки соли и столько же сахара,10 горошин перца,5 шт. лаврового листа. Рассол закипятить и, сняв с огня, добавить 0,5 стакана фруктового уксуса или разбавленного пополам с водой 9-% уксуса. Залить капусту так, чтобы рассол ее покрывал. Рассол нужно подливать б, т.к. капуста очень быстро его впитывает. Закрытая крышкой, хранится очень долго. Капуста получается красивая - красная и хрустящая. Когда капуста закончится, рассол можно использовать еще раз, добавив уксус.


На фото у меня капуста без свеклы, с морковью. Можете положить и то и другое, и только что то одно.

[Марина]

Шурочка
спасибо, сегодня попробую сделать. Я пробовала подобную, мне понравилась

[Светлана 81]

Шурочка
Сдела капусточку по твоему рецептику (с морковью) - ням, ням .Спасибо

[Шурочка]

Светлана, я так рада, что понравилось
Мне нравится этот рецепт за то, что готовится очень быстро

[Марина]

Шурочка
мы уже тоже банку слопали
Сегодня еще сделаю, попробую со свеклой.

Мне нравится этот рецепт за то, что готовится очень быстро

и мне тоже

[Шурочка]

Марина
Спасибо! Мне тоже со свеклой нравится, цвет красивый получается, и можно потом свеколкой похрустеть

[ЧУЧУНДРА]

Я вчера заквасила классически полмешка (просто: соль,капуста, морковь).... Че сюда не заглянуть было для начала!? Пойду вторые полмешка как Шурочка сделаю.

[Еленка]

симпатичный рецептик свекровь дала - мы делали и нам очень понравилось (похож на корейскую капусту):
на 2 килограмма капусты берем
2 стакана воды +2 столовые ложки соли и 3 ст. ложки сахара
0,5 стакана растительного масла (я беру с запахом )
1 ст. ложка 70% уксусной эссенции.
морковь, чеснок, горький перец, лавровый лист семя укропа и перец горошек по вкусу, но морковки не очень много...
капусту режем кубиками (2*2 см примерно), перемешиваем с морковкой (можно тертой или порезанной мелкой соломкой или пластиками) добавляем чеснок пластиками и горький перец, заливаем рассолом (вода, соль, сахар, уксус, масло, специи) тщательно перемешиваем и ставим в посуде под гнет на сутки в прохладное место (в течении суток несколько раз нужно перемешать, для равномерного просола) затем раскладываем по банкам залив образовавшимся рассолом и в холод (сколько точно хранится не скажу, т.к. мы съедаем её очень быстро , но если капуста дала много рассола чтобы можно было залить её полностью будет стоять с месяц, а может и больше)

[ЧУЧУНДРА]

Еленка
А капусты у меня больше нет....

[Еленка]

ЧУЧУНДРА
эх, я бы поделилась, но мы уже всю заготовили а по этому рецепту можно и посреди зимы, к ужину салатик сделать

[ЧУЧУНДРА]

а по этому рецепту можно и посреди зимы, к ужину салатик сделать

Ну, тогда еще все впереди! Жди,приеду за капустой

[Еленка]

Хи,ты думаешь, если у нас свой огород так капуста там и зимой растет? Увы, мой друг, зимой делаем ту, что долежит (или покупаем, как все китайческую) главное выбирать сочную - с неё рассола много получается, а он тоже очень вкусный

[ЧУЧУНДРА]

Да не пугайся....

[lady_red]

Попробую засолить капустку!