Хлеб и булочки

[jersan]

да ну нафиг... для нас замутно закваску квасить... да мы просто обычный хлеб печём примерно 2/3 пшеничной муки и 1/3 ржаной... ну сыпанул чутка дрозжей из пакетика... блин да он и безо всяких наполнителей на магазинный почти и похож... ну почти как эээээ... как его... дарницкий вроде...

[Иринда]

да мы просто обычный хлеб печём примерно 1/3 пшеничной муки и 1/3 ржаной... ну сыпанул чутка дрозжей из пакетика...

Считается, что часто кушать дрожжевые изделия вредно

для нас замутно закваску квасить...

Ну да, немного муторно, приспособиться нужно

[jersan]

Считается, что

и жить вообще вредно

[Иринда]

и жить вообще вредно

Это - да, согласна

[Tata84]

Девочки, ну вот и попробовала я испечь свой первый бездрожжевой хлеб на закваске. На днях посетили мастер-класс, там рассказывали один из способов. Рецепт закваски можете глянуть здесь ЗАКВАСКА НА ЭМ-КУРУНГЕ

Там же я разместила и свой фотоотчет по приготовлению этого хлебушка

[littlekittymom]

девочки, привет. хочу ржаной хлеб на закваске испечь в мультиварке. поделитесь, пожалуйста, рецептом проверенным или пропорцию муки ржаной к закваске. в интернете посмотрела, там все в граммах, а у меня нет весов, только мерный стакан мультиварочный.

[mariya_o]

Нашла рецепт вкуснющего картофельного хлеба ( хотя больше похоже на булочки )

Скрытый текст: Показать

http://www.povarenok.ru/recipes/show/75403/

Очень вкусный, прямо тает во рту

[Иголочкина]

Девочки, может кто из любителей хлебушка на вечной закваске может ей поделиться? уже 2 раза пыталась вырастить, не получилось...

[Danik]

Иголочкина, а что именно не получилось? Я могу поделиться, но все же на будущее хорошо выяснить, что не так. У меня после отпуска закваска померла от голода (муж не кормил, да и не обещал, собственно ). Сделала новую.

[Иголочкина]

Иголочкина, а что именно не получилось? Я могу поделиться, но все же на будущее хорошо выяснить, что не так. У меня после отпуска закваска померла от голода (муж не кормил, да и не обещал, собственно ). Сделала новую.

Первый рецепт был такой. Ложка муки+ложка воды комнатной температуры и так 7 дней. Использовала ржаную муку. Во второй день было немного пузырьков и все, отслоилась жижа, закваска не росла

Второй рецепт такой. 3 дня по 100 гр муки 100мл воды теплой и в тепле держать + раза 4 за день мешать, и так 3 дня. Тот же эффект, что и в первый раз... в этот раз муку брала пшеничная+ржаная 50 на 50, еще в конце сахара сыпанула, не помог

Паааачиму? Не пойму
Читала, что закваска готова когда в объеме раза в два увеличится, тогда половину в дело и остаток в холодильник отдыхать. Но у меня не растет

[littlekittymom]

у меня такая же неудача с закваской. посмотрела на сайте Хлебопечка.ру, нашла рецепт закваски с использованием пшеничной муки и ананасового сока, многие пишут, что получается с первого раза. жду теперь когда прохладнее станет, чтоб на теплый пол ставить.

[Оксочка]

Иголочкина, http://forum.say7.info/topic3949.html вот по этому рецепту всегда получается. Кстати, там написано, что выделение жидкости в закваске, это нормально.

Добавлено спустя 10 минут 38 секунд:
И вообще, все с вашей ржаной закваской было нормально.)))

[Иголочкина]

Иголочкина, http://forum.say7.info/topic3949.html вот по этому рецепту всегда получается. Кстати, там написано, что выделение жидкости в закваске, это нормально.

Добавлено спустя 10 минут 38 секунд:
И вообще, все с вашей ржаной закваской было нормально.)))

ой, какая полезная ссылка!! Спасибо!!! Буду еще пробовать! Оказывается я все правильно делала... просто меня с толку сбили фотографии пышущих пузырящихся заквасок в рецептах, когда моя смотрелась уж очень дохленькой в сравнении
Еще полезная информация, что в первый хлебушек нужно дрожжи добавлять. Я на своей закваске всё же спекла хлебушек... точнее лепешечку с очень жесткой корочкой и слипшуюся внутри, тесто совсем не поднялось. А оказывается закваска еще совсем молодая и ей нужно помочь дрожжями!

Спасибо за поддержку! Все же накормлю свое семейство полезным хлебушком!

[Ахматова]

У кого-нибудь есть проверенный рецепт чиабатты? Такой, как в нк или самбери продается. Уже 3 рецепта из интернета попробовала, фигня одна(((

[зажигалочка]

Я делала. Очень похож на тот что в самбери. Комп починю, посмотрю, если не удалила

Добавлено спустя 44 секунды:
Помоему я в теме "вкусные картинки" должна была хвастаться им