Хлеб и булочки

Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 8
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение jersan » 21 фев 2014, 09:33

вы чё с дуба рухнули... за такие тыщи ведро для хлеба покупать... :shock:
я вам так скажу... хлеб который выпечен по всем технологиям и гостам в который не добавлено никаких посторонних добавок... не заплесневеет никогда в обычной квартире с нормальной влажностью... он просто засохнет в кирпич и всё! если плесневеет хлеб это или нарушение технологии/рецепта... или у вас в квартире неправильная влажность... ;-) и от цены хлебницы это не зависит... хоть пластмасовая рублей за 200... :pleasantry
Аватара пользователя
lulumix

Re: Хлеб и булочки

Сообщение lulumix » 21 фев 2014, 09:39

jersan, у меня в пластмассовой хлеб сохнет к вечеру, бывает. я его уже в пакет и в хлебницу... нафига мне такая хлебница, в которой хлеб в пакете хранится? только место занимает :lol:
Аватара пользователя
Ахматова
*За здоровый образ жизни*
Сообщений в теме: 19
Сообщения: 8750
На форуме с 12 ноя 2008, 16:17
Реальное имя: Ольга, на Ты
Благодарил (а): 647 раз
Поблагодарили: 1211 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Ахматова » 21 фев 2014, 09:39

jersan, а я за засыхание и беспокоюсь. Хлеб у меня никогда не плесневел :unknw
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 8
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение jersan » 21 фев 2014, 09:49

lulumix, а говорят, что сухой хлеб пользительнее свежаго... ;-)
Аватара пользователя
lulumix

Re: Хлеб и булочки

Сообщение lulumix » 21 фев 2014, 09:55

jersan, да хрысть его как-то не удобно :mosking
Аватара пользователя
Danik
Забота о мамочках
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 3060
На форуме с 19 ноя 2007, 15:50
Реальное имя: Галина
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 372 раза
Контактная информация:

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Danik » 17 апр 2014, 16:21

Давно не заходила в тему. Вот, зашла поделиться информацией, интересной для тех, кто печет хлеб. В городе появился интернет-магазин с товарами для хлебопечения. Что меня саму очень обрадовало - там есть патока и солод. А еще всякая разная мука, в том числе цельнозерновая.
Надеюсь, модераторы не сочтут за рекламу (я к магазину никакого отношения не имею, кроме интереса покупать у них :-) ) http://hleb-s-maslom.ru/
Консультации по грудному вскармливанию и естественному прикорму, послеродовое сопровождение. Обучение родителей массажу детей от 0 до 12 мес. Обучение детей от 2 до 12 лет игровому массажу.
89141578187
Аватара пользователя
Ахматова
*За здоровый образ жизни*
Сообщений в теме: 19
Сообщения: 8750
На форуме с 12 ноя 2008, 16:17
Реальное имя: Ольга, на Ты
Благодарил (а): 647 раз
Поблагодарили: 1211 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Ахматова » 17 апр 2014, 16:37

Ахматова писал(а):почему у меня хлеб крошится? Пеку обычно из цельнозерновой муки напополам с пшеничной. Первые сутки нормально, а потом крошится

Прошло время.... :cheesy Я нашла причину. Это у меня ржаная мука была. Так ржаной и из магаза тоже крошится. А сейчас пакет именно цельнозерновой раскрыла. Все нормально стало :ok
Аватара пользователя
Tata84
Старожил
Сообщений в теме: 4
Сообщения: 677
На форуме с 07 июн 2011, 14:04
Реальное имя: Татьяна
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 19 раз
Контактная информация:

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Tata84 » 31 май 2014, 14:30

Чтобы не крошился хлеб используются различные улучшители для хлеба ;)
Аватара пользователя
Оляля
*Покруче Ал.Селезнева*
Сообщений в теме: 13
Сообщения: 1361
На форуме с 06 ноя 2009, 17:53
Реальное имя: Оля
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 84 раза

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Оляля » 02 июн 2014, 14:33

Tata84, тогда это уже не натуральный хлеб будет :lol: Мне кажется вся фишка домашнего хлеба в том , что ты точно знаешь, что кроме муки воды и дрожжей там нет никаких улучшителей-заменителей.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 8
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение jersan » 02 июн 2014, 16:26

Tata84 писал(а):используются различные улучшители для хлеба

только вот парадокс... улучшители всё лучше и лучше, а хлеб всё хуже и хуже... :mosking
Аватара пользователя
Tata84
Старожил
Сообщений в теме: 4
Сообщения: 677
На форуме с 07 июн 2011, 14:04
Реальное имя: Татьяна
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 19 раз
Контактная информация:

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Tata84 » 03 июн 2014, 09:32

На днях пекла ржано-пшеничный хлеб и добавила улучшитель "Фаворит" (состав: мука пшеничная, мука пшеничная солодовая, мука соевая, глюкоза, ферменты, аскорбиновая кислота). Вроде ничего химического в составе. Хлеб дольше был мягкий. Иногда мы дня 4 можем есть одну булку и к этому времени раньше хлеб становился уже суховатым, а в этот раз мы отметили, что он по-прежнему мягкий.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 8
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение jersan » 03 июн 2014, 10:02

мягкий хлеб вкусный, но неполезный... ну так врачи говорят... :unknw гораздо полезнее уже который чуть подзасох... ;-)
лично я не понимаю мягкий хлеб... :unknw а возле ларька с хлебом никогда не устраиваю скандал с криком "а хлеб свежий? мягкий?" :mosking
Аватара пользователя
Иринда
Я тут навеки
Сообщений в теме: 9
Сообщения: 7088
На форуме с 05 сен 2010, 22:48
Реальное имя: Ирина
Благодарил (а): 437 раз
Поблагодарили: 678 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Иринда » 03 июн 2014, 10:05

Tata84 писал(а):Иногда мы дня 4 можем есть одну булку и к этому времени раньше хлеб становился уже суховатым, а в этот раз мы отметили, что он по-прежнему мягкий.

Хлеб на закваске остается долго свежим без всяких улучшителей ;-)
Аватара пользователя
Tata84
Старожил
Сообщений в теме: 4
Сообщения: 677
На форуме с 07 июн 2011, 14:04
Реальное имя: Татьяна
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 19 раз
Контактная информация:

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Tata84 » 03 июн 2014, 10:06

Согласна с вами, для меня в этом плане тоже не проблема если хлеб не "первой" свежести :)

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
Иринда писал(а):
Tata84 писал(а):Иногда мы дня 4 можем есть одну булку и к этому времени раньше хлеб становился уже суховатым, а в этот раз мы отметили, что он по-прежнему мягкий.

Хлеб на закваске остается долго свежим без всяких улучшителей ;-)


Готовить бездрожжевой хлеб на закваске - это следующая стадия моего развития как хлебопека :) В последнее время очень часто встречается желание людей печь именно такой хлеб.
Аватара пользователя
Иринда
Я тут навеки
Сообщений в теме: 9
Сообщения: 7088
На форуме с 05 сен 2010, 22:48
Реальное имя: Ирина
Благодарил (а): 437 раз
Поблагодарили: 678 раз

Re: Хлеб и булочки

Сообщение Иринда » 03 июн 2014, 10:10

Tata84 писал(а):В последнее время очень часто встречается желание людей печь именно такой хлеб.

Хорошее желание :yes




  • Реклама

Вернуться в «Выпечка и десерты»