Ох же этот макрорус!

[Оля-Рома]

Вчера решила попробовать пригоиовить макрорус, но вместо аппетитного блюда, получилась слизь на сковороде. Подскажите, как готовить эту рыбу?

[soleil]

Я эту рыбку в фольге запекала. Больше я ее не покупала, видимо рыбка эта на большого любителя.

[Lisenok]

я запекала в духовке, но получилось не очень

[И. Наталья]

Я и жарила и запекала в духовке. Мне не понравилось. Сопливую рыбу не люблю, а если выжаривать ее, то все равно не вкусно.
Может в интернете поискать как ее готовить.

[Olessya]

Очень вкусная рыба , если правильно приготовить. У бабушки она получается просто супер, не скользкая, не жидкая, а нежная и вкусная. Спрошу у нее секрет приготовления. Позже напишу.

[Маргарет Тэтчер]

Я готовлю ее в кляре. Потом в раскаленное масло на горячую сковороду. И очень хорошо получается. Так же готовлю и пангасиус, тоже рыбка любит распадаться.

[марго]

я тож както жарила,получилось

но вместо аппетитного блюда, получилась слизь на сковороде

больше не покупала
Инесс
а кляр обычный: яйцо ,соль с мукой больше ничего не добавляешь?

[Жекачу]

Запекала в аэрогриле, получалось не плохо. Еще продавец говорила, что можно с нее супы варить.

[Сильва]

Жарю, обваляв в манке с солью, а предварительно просто куски промокаю бумажными полотенцами :nyam не разваливаются :unknw

[Маргарет Тэтчер]

марго

а кляр обычный: яйцо ,соль с мукой

Ага. Еще только специи для рыбки специальные. А еще если слишком густо получается, то водичкой разбавляю.
Эх, аппетит разожгли, а я на диете.

[Римлянка]

И макрурус, и пангасиус размораживаю, режу на кусочки, обмакиваю в муке и на сковородку. А если в духовке запекаю, то лишнюю жидкость сливаю и ничем форму для запекания не накрываю. Вот горбуша, наоборот, суховата, ее желательно накрыть фольгой, чтоб подлива никуда не испарилась.

[Pelita]

Я готовлю. Домашним нра. Но я ее только запекать пробовала. Жарить и другие кулинарные эксперименты с ентим сопливым продуктом проводить чет не решаюсь.
Запекаю так.
Режу ее на порции, кости вытаскиваю (вернее, один единственный хребет. Этим она мне ооооочень нравится). Кладу в сковородку (ну или в чем там запекать собралась).И перемешиваю это дело с луком-перцем-майонезом ( как-то делала со сметаной, тогда посолить надо). Все. ставлю в разогретую духовку на 150 (до 180) град. Ждем-с. Готовится долго - часа 1,5 или даже больше (ну дольше, чем, скажем, кета)
В рыбке, я так понимаю, очень много жидкости. в процессе запекания, если посмотреть, форма заполняется "соком" до краев!
В общем в результате эта жидкость должна испариться почти вся (ну там на дне остается вкусненький бульончик без изначально имеющихся "соплей" . Сверху в итоге получается такой "запеченый" цвет( коричневый, штоли.)
Рыбка очень нежная и вкусная.По "структуре-фактуре" напоминает (мне по крайней мере) рыбное суфле.
А вот если не доготовилась (хотябы чуть-чуть), то противно-сопливая кулинарная хрень

[Lisenok]

ТорТила_с_ТроТилом
вот оно что! надо повторить!

[Оличка]

А я жарю, только не в кляре, а обмакиваю кусочек сначала во взбитое яйцо потом в муку и опять в яйцо. Люблю эту рыбку

[Аня]

кормящим хорошо, т.к. рыбий жир хорошо на лактацию влияет, она вроде как жирновата, как пеленгасиус...или как правильно писать название...