Поделитесь секретами приготвления свинной рульки!

Rakysh · Сообщение **Rakysh** » 18 янв 2019, 12:28

Пожалуйста поделитесь рецептами приготовления свинной рульки. Муж запросил приготовить на выходные, а я никогда ее и не готовила. Начиталась рецептов, но главный вопрос все же остался- Отваривать рульку перед запеканием или нет?)
Буду крайне признательна за ваши ответы.

Hawaii · Сообщение **Hawaii** » 19 янв 2019, 01:54

Я делаю так:
2-3 свиные рульки среднего размера/одна крупная и 2 мелких/две крупных
10 горошин перца черного
6 зубчиков чеснока
по 1 лавровому листу, луковице и моркови
6 ст.л. соевого соуса
1 стакан красного сухого вина
1 ст.л. соли

Отвариваю рульку вместе с перцем, солью, морковкой, лавровым листом и луком в течение 2-х часов. Потом бульон слить и сохранить -- очень вкусно для приготовления всяких подлив. Отваренную рульку нашпиговать чесноком и запечь в мультиварке с вином и соевым соусом. Вместо мультиварки можно взять сотейник или глубокую сковороду. Тушить 15 минут, перевернуть и еще 10 минут. Соус загустеет, а рулька покроется красивой корочкой. Приятного аппетита! :-p

Rakysh · Сообщение **Rakysh** » 21 янв 2019, 09:32

Hawaii, Спасибо огромное за рецепт!!!Обязательно попробую так приготовить.

LilyaKramer · Сообщение **LilyaKramer** » 17 мар 2019, 03:49

Ой, девочки, аж слюнки потекли от одной темы, а тут еще и фото выложены)) буквально на днях на одном сайте рецепт свиного рулета попался https://www.koolinar.ru/recipe/view/109353 , загорелась сделать..а тут еще эта тема попалась. ну точно придется хрюху покупать))

fat_man_wood

1. Вариант:
Отделяю мякоть от кости

: 3158 просмотров

Готовлю смесь: соль, перец молотый, чеснок молотый, паприка. Натираю мякоть рульки и в холодильник на два - три дня.

: 3158 просмотров

: 3158 просмотров

Разжигаем тандыр, загружаем мясо. Минут через 30 - 40 подаем на стол.

: 3158 просмотров

: 3158 просмотров

: 3158 просмотров

Очень сочно и вкусно - приятного аппетита!

Dychka · Сообщение **Dychka** » 23 авг 2020, 19:55

Как аппетитно смотрится! Спасибо за рецепт!

tatyana_klyuchareva

Ой, я так не люблю долгие готовки. Покупаю замаринованную рульку Слово мясника и сразу в духовку, времени только немного при готовке добавляю. Быстро, вкусно и без мучений.

AlinaNaNa · Сообщение **AlinaNaNa** » 17 фев 2021, 22:05

Рульку любим

Рецептов в копилке несколько, но чаще всего готовлю в темном пиве. Рульку кладу в глубокую кастрюлю, заливаю 2-3 литрами темного пива (так, чтобы вся была им покрыта), ставлю вариться. Нарезаю морковь, сельдерей и как только рулька закипела - кладу это всё к ней. Туда же отправляю луковицу и головку чеснока, немного гвоздики, перец, тмин и лаврушку, соль. Варю на малом огне часа 2. Потом рульку дастаю, кладу на противень и обмазываю соусом из дижонской горчицы, меда, молотого перца и бульона, в котором она варилась. И в духовку на 30 минут) Возни много, но получается ооочень вкусно.

HikiOla · Сообщение **HikiOla** » 19 фев 2021, 17:35

в интернете масса рецептов.

ВикаР · Сообщение **ВикаР** » 17 апр 2021, 03:36

Я нашла выход из ситуации - покупаю свиную рульку в маринаде Слово мясника и сразу запекаю в духовке 1,5 часа, не отваривая, прямо в пакете, делая проколы только. В конце разрезаю посильнее пакет и даю запечься. Нежная, сочная и без мороки. Мне и специи понравились, которы входят, нет сильной остроты!

Bulochka_Bu · Сообщение **Bulochka_Bu** » 21 апр 2021, 22:34

ВикаР писал(а):Я нашла выход из ситуации - покупаю свиную рульку в маринаде Слово мясника и сразу запекаю в духовке 1,5 часа, не отваривая, прямо в пакете, делая проколы только. В конце разрезаю посильнее пакет и даю запечься. Нежная, сочная и без мороки. Мне и специи понравились, которы входят, нет сильной остроты!

А мне покупные готовые маринады не нравятся. В них постоянно или чего-то мало, или наоборот - слишком много. Пробовала много разных, но итог один. Нет ничего лучше чем сам для себя и на свой вкус сделаешь.