Дикое мясо

[illiada]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как приготовить дикого рябчика? Отец подстрелил на охоте и принес мне замороженного. Я его разделала, сняла шкуру вместе с перьями (возиться обжигать совсем некогда, у меня ребенок маленький - лезет, интересуется). В интернете есть как готовить забайкальских рябчиков, но я смотрю на ютюбе - они какие-то маленькие, беленькие (их мужик приготовил за 12 минут - тушил в сливочном масле без мариновки просто посолил), а мой рябчик здоровый и красноватый - особенно грудка. Вот не знаю, что с ним делать?

[Облако]

illiada, да, рябчики не большие. с цыпленка примерно. Готовить, примерно, как домашнюю курицу - варить подольше, они жестковатые. Если ребенок маленький, то я бы в блендере просто потом отварное мясо перемолола, можно с овощами И еще, посмотрите внимательно, что бы дроби не было в мясе.

[Dasha2525]

Девочки, я покупаю дикое свежее мясо изюбра,кабана, косули и рыбу у них - beefkhv@bk.ru. Еще там есть мед, медвежий жир и т.д.

[Валентина888]

подскажите где можно купить мясо дикой козы или мож ктонибудь посоветует охотника

[Shtasha]

Не знаю, актуальна ли эта тема? Дичи хочется? Есть кто владеющий ружьём и свежим мяском?)))

[Натуська55555]

у меня муж в деревне жил ходил на охоту
сейчас мы редко у деревенских можем заказать
когда по пути им в город
а так дорого выходит
продают не кучсками а целую ляшку и плюс доставка
тысяч шесть получится
мы брали с кем нить вскладчину
на новый год поедим если снова в деревню и если кто то добудит дичь то купим и сами привезем
я ему как то предлагала заниматься добычей
сказал не выгодно

[Янот]

я ему как то предлагала заниматься добычей
сказал не выгодно

как говорит мой муж, собираясь в очередной раз на охоту: "дело не в выгоде, дело в самом процессе"))
но в итоге холодильник почти всегда чем нибудь набивает- процесс оправданный)

[Натуська55555]

Янот, до деревни 8 часов езды, , плюс время где то брать, отпуск если только, ходить в лесу снаряжения всякие, в деревне сами добывают смысла нет продавать, в город тащить, вообще мороки больше чем выгоды , муж там прожил лет 15, привык жить в лесу и кушать мясо дикое, в городе долго не мог понять почему так мясо мало в супе и вкус не тот

[НатаНатали]

А я дичь не люблю.

[JuliaZ]

А как вы к кабану относитесь?)Сижу над ним и думаю,что сделать?

[Оксочка]

JuliaZ, да как обычная свинина, может чуть жестче. Котлеты, потушить с овощами, запечь в рукаве.

[JuliaZ]

Оксочка, ночь вымачивала,день мариновала в специях,сейчас в аэрогриле готовится и запах отвратительный идет,не смогу такое есть((знаю,что охлажденное не будет так пахнуть,но всё равно -беее))

[веселая мамаша]

JuliaZ, я раньше вообще кабана на дух не переносила хоть что с ним делай.
Но, правда, переварить долго-долго в тушенку и в банки так и ушло нормально. Как-то коптили еще, оооо, это вообще на ура
А потом выяснилось, что когда его как-то неправильно разделали сразу на охоте, тогда он и воняет. А если правильно, то приятное мясо.

[JuliaZ]

веселая мамаша,
Да, я читала, что надо вырезать что то у животного сразу, вроде мочевой пузырь, чтобы содержимое не попало в полость.

[lek]

Туша скорее всего была не "выложенная" , сколько с дичью сталкиваюсь, все нормуль . Но это дело такое, охотника знаю лично и фигню не подсунет.