Новогодний стол-2

оля м · Сообщение **оля м** » 18 дек 2018, 10:43

Салат из морепродуктов, салат с телятиной и груздями, закуска в виде рулетов с семгой, сырная тарелка, фрукты. На горячее карт пюре котлеты из щуки. А оливье обычно 1го января делаю праздничный вариант с языком

Кокосик

Эмилия, напишите,пожалуйста,рецепт салата из морепродуктов :flower:

Эмилия

Кокосик,
Новогодний стол
В первой теме вообще много хороших рецептов :-)

оля м · Сообщение **оля м** » 19 дек 2018, 17:03

Кокосик писал(а):Эмилия, напишите,пожалуйста,рецепт салата из морепродуктов

Гребешок, креветка, краб(можно заменить на кальмар, но только не крабовые палочки) свежий огурец, варенные яйца, майонез. Для гурманов можно добавить консервированный ананас

Пыхтачок

В этом году решили на сам новый год много не готовитть. Плотный обед. А потом накрутим дружно суши. Ну и салат цезарь. дабы не делать доедалки, будем на праздниках все готовить по не многу и сразу сьедать

Вероника

Девочки! Посоветуйте рецепт холодца из курицы или индейки. Свинину же нельзя в новом году я думаю.

jersan · Сообщение **jersan** » 22 дек 2018, 16:19

Вероника писал(а):Посоветуйте рецепт холодца из курицы или индейки. Свинину же нельзя в новом году я думаю.

ну если врач тебе запретил свинину в этом году... то да - нельзя... ну не клади в холодец свинину... делов-то... :mosking

Молчунья

Вероника писал(а):Девочки! Посоветуйте рецепт холодца из курицы или индейки. Свинину же нельзя в новом году я думаю.

А чем плоха говядина? Пару ног, кусок мякоти и на часа 4.

Вероника

Молчунья, варила как то из говядины, цвет холодца мне не понравился, очень темный получился.

nadyusha · Сообщение **nadyusha** » 22 дек 2018, 17:44

Вероника писал(а):Девочки! Посоветуйте рецепт холодца из курицы или индейки. Свинину же нельзя в новом году я думаю.

Состав:

Ноги куриные 1 кг.
Грудки куриные примерно 1 кг.
Воды 1 литр
Соль,перец горошком по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок по вкусу

Приготовление:

Делаем маникюр на куриных ножках т.е.остригаем все ногти.Моем и укладываем в кастрюльку МВ.
Так же моем филе и укладываем с верху ножек.
Туда же соль,перец горошком,лавровый лист.

Наливаем прохладную воду, закрываем крышку и включаем режим "Тушение" на 5 часов.
Когда приготовилась достала филе,включила режим "Тушение" ещё на 30 мин.,и в это время разделала мясо.
Затем пропустила через сито бульон.Выдавила чеснок через чесночницу,перемешала с бульоном.
В ёмкости налила немного бульон затем мясо и опять бульон.
Получается очень вкусно

Мясо получилось очень много,надо по меньше,а то бульон совсем не чувствуется.

Делала несколько раз, очень вкусно получается, но рецепт для мульиварки

Вероника

jersan, А вы девочка? Я вроде обращалась к девочкам.

jersan · Сообщение **jersan** » 22 дек 2018, 19:27

Вероника писал(а):А вы девочка? Я вроде обращалась к девочкам.

а что? холодец умеют варить только девочки? ;-)

Andtati · Сообщение **Andtati** » 22 дек 2018, 19:59

nadyusha писал(а):Ноги куриные 1 кг.

я вместо куриных ног использую давным-давно голень индейки.

Эмилия

Чтобы говяжий холодец был нетемный и был прозрачный никогда не кипячу мясо (бульон). Довожу до начала кипения (когда чуть-чуть начинает пузыриться), уменьшаю до 2-3 делений (из 9) и томится он у меня до утра. А ещё я мясо вымачиваю в воде, несколько часов. Кровь стекает.

sonykpk · Сообщение **sonykpk** » 23 дек 2018, 00:48

nadyusha писал(а):Наливаем прохладную воду, закрываем крышку и включаем режим "Тушение" на 5 часов.

зачем так долго??