Новогодний стол-2

[Артемида III]

https://youtu.be/BZM69DiSG5o
вкуснотища

[kalganchik]

[quote="Olesya M"]Всем здравствуйте. Я готовлю один салат 2 варианта (повседневный и праздничный). Называется "Морская звезда" https://ok.ru/olesya.mokrousovapetrova/ ... 6832357873
https://ok.ru/olesya.mokrousovapetrova/ ... 0260532209
Повседневный (кальмар и яйца отварные, огурец свежий, крабовые палочки, красная копченая рыба. Все перемешать)
Праздничный (все вышеперечисленное + креветки и красная икра (немного вперемешку и для украшения) . Из красной рыбы отрезаю тонкие половинки и спинкой друг к другу прикладываю, то, что нет так обрезалось - крошу в салат)

я этот салатик ела на дне рождении коллеги, очень нежный и вкусный! давно кстати его не делала, спасибо что напомнили, вот уже одно блюдо есть на столе)

[Шанталь]

а кто может посоветовать что-то проверенное на новогодний стол из гребешка?
Мне кроме тарталеток пока ничего на ум не приходит

[Эмилия]

Шанталь, можно в коктнице запечь, порционно. Можно обжарить на сливочном масле. Можно со сливками или сметаной на сковородке. Можно сырой настругать и с соусом.

[Шанталь]

Эмилия, забыла добавить - жареный не пойдёт, он караул как масло впитывает, мой желчный помрёт, и так столько всего будет. Сырой не хочу. Вот запеченный интересен

[Passion]

а кто может посоветовать что-то проверенное на новогодний стол из гребешка?
Мне кроме тарталеток пока ничего на ум не приходит

гребешок обматать беконом и запечь в духовке но спецы по морепродуктам все в один голос утвержают что гребешок не стоит портить ничем, самое вкусное это обжарка на сковороде с чесноком))

[Эмилия]

Шанталь, а мне кажется он вообще не берет Масло. Я его не режу. Полностью разморозила, немного сливочного масла на сковородку, потом кладу пятаки гребешка, с обеих сторон обжарила немного. Его же пару минут готовить. Можно отдельно лук немного пассеровать, в той же сковородке после гребешка, туда же сметаны, соль и перец. И всем этим соусом полить гребешок. Не скажу, что жирно. Лично я больше одного-двух не съедаю. И удара по печени нет. А в духовке делаю так: тоже полностью разморозила, по одному (если крупный) разложила по кокотеицам. В сковородке или сотейнике подогрела сливки, я беру 10% благовещенские. Немного совсем муки для густоты добавляю, посолила, поперчила, заливаю на половину кокотницу, тру сыр и в духовку. Принцип жульена. Семья любит с луком. Для них пассерую лук, туда же сливки и потом в кокотницу и сверху сыр.

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
А вообще, я люблю просто отварить и с соусом, например соевый с васаби и кунжутным маслом.

Отправлено спустя 1 минуту 1 секунду:
И по мне чеснок не подходит к гребешку. Теряется вкус.

[Тигруля]

Вот запеченный интересен

по моему опыту, перед запеканием нужно обдать кипятком, тогда при запекании не будет лишней влаги

[ЗабаваПутятишна]

хочу сделать отбивные, детям пельмени, селедку и цезарь. Торт бооооольшой и мороженого мноооого

[sonykpk]

Кому нужна тала к новому году из сига?

[nincho]

А мне муж заказал приготовить в духовке утку. Девчат, у кого есть хороший проверенный рецепт, чтобы не сухое мясо получилось. Если честно никогда с уткой не имела дело.

[Шанталь]

nincho, я готовила утку раза 3 и ни разу сухой она не была, а вот жира в ней просто море. Или у вас дикая?

[Hawaii]

А мне муж заказал приготовить в духовке утку. Девчат, у кого есть хороший проверенный рецепт, чтобы не сухое мясо получилось. Если честно никогда с уткой не имела дело.

nincho, Утку запечь просто. Главное -- не передержать. На каждый килограмм птицы потребуется 30 минут запекания. Я тоже буду готовить утку. С апельсинами и розмарином, традиционно. Утку надо обмазать растительным маслом и специями для курицы, посолить снаружи и внутри, потом полить соком половины апельсина. Начинить курицу двумя половинками апельсина, и добавить ветку розмарина. Обязательно завернуть в фольгу или в рукав. Запекать при температуре 180С от часа до полутора, в зависимости от веса утки. Так же можно делать и индейку, и гуся. У меня всегда получается. Удачи и с наступающим!!

[ирина1977]

А мне муж заказал приготовить в духовке утку. Девчат, у кого есть хороший проверенный рецепт, чтобы не сухое мясо получилось. Если честно никогда с уткой не имела дело.

nincho, Утку запечь просто. Главное -- не передержать. На каждый килограмм птицы потребуется 30 минут запекания. Я тоже буду готовить утку. С апельсинами и розмарином, традиционно. Утку надо обмазать растительным маслом и специями для курицы, посолить снаружи и внутри, потом полить соком половины апельсина. Начинить курицу двумя половинками апельсина, и добавить ветку розмарина. Обязательно завернуть в фольгу или в рукав. Запекать при температуре 180С от часа до полутора, в зависимости от веса утки. Так же можно делать и индейку, и гуся. У меня всегда получается. Удачи и с наступающим!!

А гуся сколько по времени в духовке держать ?

[DamaTref]

А гуся сколько по времени в духовке держать ?

Я не Hawaii, но процитирую

На каждый килограмм птицы потребуется 30 минут запекания