Хочу блинов...

Модератор: Катюня

Аватара пользователя
zess
Опытный пользователь
Сообщений в теме: 2
Сообщения: 445
На форуме с 31 окт 2012, 12:32
Благодарил (а): 101 раз
Поблагодарили: 379 раз

Re: Хочу блинов...

Сообщение zess » 23 окт 2014, 15:33

На чугунии раньше были самые вкусные... Сейчас одни титановые/люминиевые/тефальные - по большей части Г.
Аватара пользователя
Тигруля
*Счастье - это я!*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 26263
На форуме с 10 сен 2009, 13:54
Реальное имя: Ирина
Благодарил (а): 5000 раз
Поблагодарили: 6369 раз
Контактная информация:

Re: Хочу блинов...

Сообщение Тигруля » 23 окт 2014, 15:37

Только что готовила блины.
Из того что было)
2 яйца
250мл сметаны
400мл молока 2,5% жирности
2 столовые ложки сахара
на кончике чайной ложки соли
1 пакетик ванилина
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки крахмала
мука - ст ложки не считала, добавляла, до консистенции сметаны

Получились приличные дырчатые блинчики.
Сковорода с покрытием тефлон, но тяжеленькая (не экономлю на посуде).
Вывод - сковорода не при чем, если руки откуда надо. ;-)
Крахмал растворяется, но не густеет в тесте как мука, за счет этого можно приготовить очень тонкие блинцы, тесто будет густеть уже на сковородке, и они нормально отойдут. :ok
Вложения
Последний раз редактировалось Тигруля 25 окт 2014, 05:05, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Дуплишонок
Ударник форума
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 1415
На форуме с 08 фев 2010, 12:06
Реальное имя: Вера
Благодарил (а): 41 раз
Поблагодарили: 5 раз

Re: Хочу блинов...

Сообщение Дуплишонок » 23 окт 2014, 16:14

Чтобы блинчики можно было быстро и легко переворачивать, я сковородку смазываю кусочком сала.
Сковородка у меня с тефлоновым покрытием и готовятся на ней только блинчики.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 12
Сообщения: 19573
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2164 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение jersan » 23 окт 2014, 17:05

zess писал(а):На чугунии раньше были самые вкусные...

вот на каком-то чугунии и пригорают... :-|
Аватара пользователя
redhaired
Старожил
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 948
На форуме с 05 июн 2011, 22:00
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 473 раза
Поблагодарили: 398 раз

Сообщение redhaired » 23 окт 2014, 17:13

Сковородку с солью проГрей. мне помогает.
Аватара пользователя
Вращение
Новичок
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 11
На форуме с 08 окт 2014, 21:36
Реальное имя: Вита
Поблагодарили: 3 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение Вращение » 30 окт 2014, 15:27

и я салом смазываю всегда, хорошенько прокаливаю вначале, потом смазываю. Ничего не пригорает. но у меня на этом чугунии только блинчики жарятся
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 12
Сообщения: 19573
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2164 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение jersan » 30 окт 2014, 15:31

значит у меня карма не та... :-| ну вот не умею я блины... :haos
Аватара пользователя
DollMasha
Опытный пользователь
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 583
На форуме с 06 фев 2013, 11:12
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 41 раз

Re: Хочу блинов...

Сообщение DollMasha » 30 окт 2014, 17:42

Тигруля писал(а):Только что готовила блины.
Из того что было)
2 яйца
250мл сметаны
400мл молока 2,5% жирности
2 столовые ложки сахара
на кончике чайной ложки соли
1 пакетик ванилина
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки крахмала
мука - ст ложки не считала, добавляла, до консистенции сметаны

Получились приличные дырчатые блинчики.
Сковорода с покрытием тефлон, но тяжеленькая (не экономлю на посуде).
Вывод - сковорода не при чем, если руки откуда надо. ;-)
Крахмал растворяется, но не густеет в тесте как мука, за счет этого можно приготовить очень тонкие блинцы, тесто будет густеть уже на сковородке, и они нормально отойдут. :ok

А сметана в тесто добавляется или с ней надо есть блины?)))
Аватара пользователя
Оляля
*Покруче Ал.Селезнева*
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 1378
На форуме с 06 ноя 2009, 17:53
Реальное имя: Оля
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 84 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение Оляля » 30 окт 2014, 17:51

Мне кажется блины на кефире или сметане очень нежные и от неудачной сковороды плохо отходят ( они и от хорошей сковороды не очень то отлипают- навык надо иметь), попробуй заварные блины на молоке. Стакан молока, 2яйца, пол чайной ложки соли, две ложки сахара, растительное масло ложки две три, пол чайной ложки соды и муки столько чтобы получилось тесто как на оладьи. Хорошо вымешать и разбавить кипятком ( или горячим молоком) до консистенции блинного теста. Первый раз сковородку смазать растительным маслом, потом я уже не смазываю. Горячие блины можно сливочным маслом смазывать. Ну а есть их можно с чем душа пожелает.
Аватара пользователя
Тигруля
*Счастье - это я!*
Сообщений в теме: 7
Сообщения: 26263
На форуме с 10 сен 2009, 13:54
Реальное имя: Ирина
Благодарил (а): 5000 раз
Поблагодарили: 6369 раз
Контактная информация:

Re: Хочу блинов...

Сообщение Тигруля » 30 окт 2014, 18:26

DollMasha писал(а):А сметана в тесто добавляется или с ней надо есть блины?)))

в тесто добавлять
Аватара пользователя
YANAYANA
Ударник форума
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 1083
На форуме с 31 авг 2011, 09:06
Реальное имя: Янина
Благодарил (а): 109 раз
Поблагодарили: 109 раз

Re: Хочу блинов...

Сообщение YANAYANA » 30 окт 2014, 18:31

Делаю чаще блинчики на дрожжах, и еще очень очень вкусно добавить в тесто гречку, перемолотую в мелкую муку, мням мням. :girl_in_love готовлю только на чугуновой сковороде.
Аватара пользователя
Шурочка
*Хранительница традиций*
Сообщений в теме: 3
Сообщения: 20126
На форуме с 10 ноя 2007, 13:13
Реальное имя: Александра
Благодарил (а): 1067 раз
Поблагодарили: 3866 раз
Контактная информация:

Re: Хочу блинов...

Сообщение Шурочка » 30 окт 2014, 22:04

jersan писал(а):ну вот не умею я блины...

нашел, 0 чем переживать :mosking . У меня 0ладьи не п0лучаются, и ничег0, живу как т0 ;-)
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 12
Сообщения: 19573
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2164 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение jersan » 30 окт 2014, 23:24

Шурочка, странно... у меня вот получаются... :unknw они то проще чем блины...
Аватара пользователя
Шурочка
*Хранительница традиций*
Сообщений в теме: 3
Сообщения: 20126
На форуме с 10 ноя 2007, 13:13
Реальное имя: Александра
Благодарил (а): 1067 раз
Поблагодарили: 3866 раз
Контактная информация:

Re: Хочу блинов...

Сообщение Шурочка » 30 окт 2014, 23:26

jersan, давай меняться :mosking
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 12
Сообщения: 19573
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2164 раза

Re: Хочу блинов...

Сообщение jersan » 30 окт 2014, 23:31

jersan писал(а):они то проще чем блины...

они гуще и от сковородки отлипают... :crazy



Вернуться в «Выпечка и десерты»