Готовим к Пасхе

[Nadia]

Скоро Пасха. Нужен проверенный рецепт кулича. У меня получается, не то чтоб бяка, но можно и лучше.
Зато хорошо выходит пасха (творожная), если нужен рецепт поделюсь

[ДжоВани]

Nadia,поделись рецептиком творожной пасхи. Все хочу сделать, но времени и сил на неё уже не остается после приготовления кулича. В этом году планирую сделать. Конечно же проверенный рецептик лучше.

[Glace]

А у нас где-нить продаются хорошие куличи? Чтоб сладкие и сдобные были? Мож кто-нить знает тайные места?

[Маковка]

У меня в данную минуту куличи пекутся. Пекла 2 года назад куличи и забыла по какому рецепту, поэтому сейчас пеку по новому, как получится даже не знаю, завтра расскажу как попробую. наверно многовато теста в формы положила, сильно поднялись и немного вылезли из формы. а формы, кстати, сделала из металлических банок от детского питания. Тесто, конечно, требует много сил и времени, его тольто вымешивать надо не меньше 40 минут, и это не считая замешивания.

[Precious]

Я уже третий год пеку куличи вот по этому рецепту, недолго и хорошо получаются.

1 кг муки
1,5 ст молока
6 яиц
300 г слив масла
1,5 ст сахара
40-50 г дрожжей (кол-во дрожжей может изменяться в зависимости от их вида, смотрите на упаковке дрожжей)
3/4 ч л соли
150 г изюма
орехи

В молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, накрыть и оставить в теплом месте. Когда объем увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки протертые с сахаром , растопленное масло, взбитые белки и остальную муку. Накрыть и оставить в теплом месте. Когда объем увеличится вдвое, добавить изюм, орехи, перемешать.
Тесто выложить в формы на 1/3 высоты, когда тесто поднимется на 3/4 высоты, смазать верх взбитым яйцом и выпекать.

[Белла]

Девочки самое главное в куличе:
1.это хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало отставать от стенок посуды в которой вы вымешиваете тесто, но не за счет муки
2. не делать крутым тесто

[Deril]

А я буквально сегодня нашла рецепт пасхального кулича. Гляжу - а тут темка такая же)) Правда здесь предлагается в хлебопечке печь, но думаю. что и в духовке отлично получится.

кулич пасхальный

состав:
быстрые дрожжи для сдобы 2,5 ч.л.
мука пшеничная 400 гр
соль 0,5 ч.л.
сахар 5 ст.л.
ваниль
сливочное масло 2 ст.л.
яйца 3 шт
молоко 170 мл
изюм

После выпечки кулич сразу вынуть из формы. Кулич получается воздушным и очень вкусным.

[Оксюша]

А я купила сухую смесь для пасхального кулича.
Зато формочки не купила. Видимо так и пролежит ента смесь в шкафу

[Nadia]

Пасха со сгущеным молоко. По вкусу получается похожей на глазированные сырки, очень сладкая.
1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны(это по рецепту, я брала в 2 раза меньше), 400 г сгущенного молока(тоже меньше можно, а то сильно сладко) или сливок, 1/2 стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.
Творог протри через сито, добавь протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно разотри, добавь сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешай, положи в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложи гнет и поставь в холодильник. Чтобы пасочницу застелить марлей без складок, марля должна быть чуть влажная.

[Маковка]

спекла куличи, один попробывала, тесто вкусное, но немного суховатое на мой вкус, а мужу вот понравилось, а я люблю чтобы немного влажные внутри были. больше по этому рецепту не буду печь. Сделала творожную паску, накрасили яиц, все украсили. Люблю приготовления с Пасхе!

[Элена]

Девоньки, спасибо за рецепты, завтра попробуем:)

А какую глазурь вы делаете?

Я последние 2 года пекла куличи-кексики, тоже вкусно получается правда тесто не сдобное,
1 стак. кефира
3 яйца
150гр. маргарина или сл масла
1 ст. сахара
1ст. манной крупы
1ст. муки
изюм
1. яйца взбить с сахаром
2. в кефире погасить 0,5чл соды
3. растопить маргарин
4. соеденить яйца+сахар+мука+кефир+манка+маргарин+изюм
Выпекать 40 минут. готовность проверить спичкой.
по вкусу получается как кекс столичный (в магазине маленькие такие продают)

сверху украсить глазурью.

[Леопольдиха]

А какую глазурь вы делаете?

Сахарную пудру развожу лимонным соком.
Делают ещё из взбитых белков с сахаром, но я сырым яйцам не доверяю.

[Гея]

Девочки, такой вопрос: ПОЧЕМУ ТРЕСКАЕТСЯ КОРОЧКА? Дело в том, что каждый раз, когда пеку куличи, у них трескается корочка. Может дело в рецепте теста, но мне оно нравится, вкусно и не слишком жирно. Может, что не так делаю. Кто сталкивался с подобным и как решали проблему?

[Лютая]

А я щас спекла куличи а они у меня опустились. пекла по рецепту своему. Но они такие нежные и воздушные получились, что муж сразу два слопал и не заметил что они впуклые

[подружка]

А какую глазурь вы делаете?

Сахарную пудру развожу лимонным соком.
Делают ещё из взбитых белков с сахаром, но я сырым яйцам не доверяю.

Эх, жалко поздно прочла. Сделала бы так же. А то провозилась с белками, намазала, теперь смотрю они опадают.