Macarons -французское миндальное печенье

[Селедка]

Рыжа, нет, я любитель) просто постоянно повышаю "квалификацию"

[heyogi]

Девочки, всем привет. Только сейчас темку увидела, я тоже эти печеньки пеку. Муку заказываю по интернету, молоть не пробовала Я белки не состариваю, поосто беру комнатной температуры, пробовала и состаренные, разницы не ощутила пеку на коврике, тоже по интернету заказывала, на бумаге не выходит, плывут и съезжают шапочки, поверхность неровная, наверно поэтому, а идеально выровнять бумагу не могу. А на коврике ровненькие получаются у меня единственное вопрос по красителям, какими пользуетесь? У меня American color, добавлять пробовал и в меренгу и в макаронаж, цвет все равно блеклый, боюсь больше красителям добавлять, вдруг повлияет на макарошки. Чтоб яркие получить очень много красителям выходит
Мне нравятся с ягодными начинками, с кислинкой. С соленой карамелью тоже очень

[Рыжа]

heyogi, Селедка, Лидия, девочки похвастайтесь своими макарошками

heyogi, у меня American color, цвет очень яркий получается, кладу немного. У вас при выпечке цвет меняется?

[Селедка]

Цвет блекнет, если их "пережарить". Как только они легко отходят от бумаги- надо вытаскивать из духовки. Потом бледнеют)
Рыжа, я фотографирую так плохо- стесняюсь такое выставлять Это первый опыт был, строго не судите
Но фото "пережаренных" своих поставлю)

[heyogi]

Рыжа, цвет не меняется вроде, надо наверно 4-5 крупных капель, чтоб более менее цвет яркий был, мне кажется что из-за белков белых цвет ненасыщенный, в следующий раз попробую побольше положить. Вообще думаю может сухие красители попробовать
Я с телефона, завтра постараюсь заморочиться и выложить

Добавлено спустя 36 секунд:
Селедка, очень это с чем?

[Лидия]

вот, девочки , еле выложтла, с тел вобще не получаеться, где поярче это американ колор пришли наконец то

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Рыжа, а у вас есть фото в разрезе?

[Рыжа]

Лидия, Селедка, девочки умницы очень красиво

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
heyogi, я пробовала с сухими, но их достаточно много нужно положить

[Селедка]

Девочки, на моем фото некоторые печенья "рыжее" как-бы- это от того, что я их передержала.
heyogi, начинка белый шоколад+сливки+мята+лайм+лимон.
Лидия, вы где заказывали?

[Рыжа]

Лидия, фото в разрезе ни разу не делала

[heyogi]

Девочки, на моем фото некоторые печенья "рыжее" как-бы- это от того, что я их передержала.

передержали, такое часто бывает если на ковриках выпекать, т.к. когда противень из духовки вынимаете, силикон продолжает печь дальше, у меня духовка без конвекции, еле приноровилась и высчитала время выпекания.

[Рыжа]

heyogi, я коврик сразу с противня убираю и до полного остывания оставляю

[heyogi]

Для инстаграм редактировала

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Эти с черникой

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Лимонный курд, чайный ганаш, соленая карамель, клюква, черника

[Рыжа]

heyogi, как вас зовут в инстаграме? буду и там на красоту смотреть

[Лидия]

Селедка, я заказывала на ля- торта, только по англ название, за 10 дней почтой России пришло

[heyogi]

Рыжа, так же )))) по Нику можете найти
Лидия, 10 дней????? Мне по месяцы идет надо глянуть