Мне нравится такой рецепт : http://www.edimdoma.ru/retsepty/1631-va ... -i-ukropom
Только здесь немного напутали . В тесто укроп не кладут.
И так все по рецепту.
Без яиц тесто нравится больше , чем с яйцом.
Где купить готовое тесто для пельменей?
- Артемида III
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 9572
- На форуме с 29 июн 2015, 15:41
- Благодарил (а): 1905 раз
- Поблагодарили: 2102 раза
-
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 5175
- На форуме с 30 мар 2010, 14:31
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 1046 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
По мне, тесто от муки зависит, если мука сильная, тесто очень хорошее и эластичное, сделала как то тесто из Алейки, вся изматерилась, из доступных сортов, самое лучшее тесто на манты, пельмени, гезе и тд, получается из Беляевской
-
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 5175
- На форуме с 30 мар 2010, 14:31
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 1046 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
NatiShi, я лишь высказала своё мнение, я часто делаю и пельмени, и позы, и гёдзе, и манты, всегда рецептура и технология приготовления теста одна и та же, но если мука плохая, то хоть сколько тесто будет лежать, при готовке оно рвётся, чем сильнее мука, тем целее потом готовый продукт
- Ольгуся
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 5
- Сообщения: 8042
- На форуме с 14 окт 2009, 08:08
- Реальное имя: Ольга, только на ТЫ
- Благодарил (а): 320 раз
- Поблагодарили: 347 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
LLenaSh, Алейка по содержанию белка сейчас 10,2, а Беляевская 12,0.
А в чем проблема была Алейки плыло тесто?
А в чем проблема была Алейки плыло тесто?
-
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 5175
- На форуме с 30 мар 2010, 14:31
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 1046 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
Ольгуся писал(а):А в чем проблема была Алейки плыло тесто?
ну можно и так сказать, его месишь, месишь, а оно всё никакое, при раскате липнет, когда с Беляевской(конечно физически сложнее месить), но замесил, пока фарш делаешь, оно в пакете, потом раскатываю без муки(а с Алейкой приходилось подмешивать еще муки), просто на столе, не липнет, не рвется, при парке/варке практически ничего не рвется, можно оооочень тонко раскатать, при лепке мука не нужна, процент лопнувшего/порванного теста при готовке очень маленький.
Ну это по мне так, мож, конечно, у меня руки из опы растут потому и не справляюсь с Алейкой
Добавлено спустя 9 минут 2 секунды:
но вот блины, панкейки и прочая выпечка, из нее(Беляевской) вообще отвратительно получается , недавно кекс пыталась с ней сделать, такая фигня получилась.
- Артемида III
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 9572
- На форуме с 29 июн 2015, 15:41
- Благодарил (а): 1905 раз
- Поблагодарили: 2102 раза
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
Ну видать в Алейке клейковины меньше процент , чем в Беляевской. От сорта многое зависит.
-
- Я тут навеки
- Сообщений в теме: 4
- Сообщения: 5175
- На форуме с 30 мар 2010, 14:31
- Благодарил (а): 228 раз
- Поблагодарили: 1046 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
Ольгуся писал(а):LLenaSh, у меня с Беляевской вся выпечка супер выходит
да я вообще с выпечкой не дружу , мож, что и напутала в рецепте
- Тинки-винки
- Новичок
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 34
- На форуме с 03 авг 2011, 21:54
- Реальное имя: Валя
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
Не понимаю, зачем покупать тесто для пельменей - это самое легкое во всем процессе? Если трудно месить обычное тесто, сделайте заварное - в интернете поищите "заварное тесто для варенников, пельменей". Получается отлично, только все равно с пельменями хлопот очень много. Для меня самое сложное сделать пельмени небольшими, чтобы тесто было тонкое, а начинки много. Этот процесс сразу часа на 4, ведь не будешь ради 10 штук возиться.
-
- Интересующийся
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 92
- На форуме с 21 дек 2012, 23:21
- Реальное имя: Альвина
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
Может домашние и не такие красивые, но вкуснее несомненно.Тем более с фермерского охлажденного мяса.По времени занимает где то часа 2 на количество около двухсот штук. То есть на 20 порций.
- Тинки-винки
- Новичок
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 34
- На форуме с 03 авг 2011, 21:54
- Реальное имя: Валя
Re: Где купить готовое тесто для пельменей?
200 штук за 2 часа - это Вы как-то очень быстро их лепите.
-
- Реклама