Подскажите рецепт плова

Что же это они, всё о главном, да о главном? Когда же кушать-то будут! (с) Хольм ван Зайчик.
Аватара пользователя
наталек
Всегда "с иголочки"
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 6051
На форуме с 14 мар 2008, 15:49
Реальное имя: Наталья
Благодарил (а): 141 раз
Поблагодарили: 121 раз
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение наталек » 29 сен 2014, 08:51

MOON, я рис для плова покупаю в киоске Сухофрукты, который находится возле Самбери на Энергомаше. Красноватого цвета, так и называется рис для плова.
ЯЯЯЯЯЯЯ, поделитесь как плов готовите вы?
Аватара пользователя
Светик-Цветик
Новичок
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 40
На форуме с 25 янв 2013, 07:42
Реальное имя: Светик
Поблагодарили: 4 раза

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение Светик-Цветик » 23 дек 2014, 00:57

Я не умею готовить плов, зато мой любимый его готовит очень вкусно. Недавно купили кастрюлю хорошую для этого дела филипяк милано, теперь плов у нас часто на столе. Сначала у мужа так себе получалось (то рис слипался, то с приправами переборщил), но как говорится, что тренируем, то и растет. Сейчас плов идеальный и рассыпной, и еще что не мало важно не прилипает ко дну. А рецепт вот такой
рис 500 г
масло растительное 150 г
лук 5 шт. (средние)
куриное филе 500 г
морковь 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
Мясо обжаривает на сковороде, с луком и морковью. А затем все тушит в кастрюле.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 6
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение jersan » 23 дек 2014, 10:01

это не плов... это каша с мясом! :mosking и нафига столько масла? :shock:
Аватара пользователя
Sasasa

Сообщение Sasasa » 23 дек 2014, 10:04

У нас одно время узбеки жили, они в плов лили много растительного масла. Плов очень вкусный получался.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 6
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение jersan » 23 дек 2014, 10:32

Ферганский плов
1 кг мякоти баранины
3 – 4 дольки от спинки с ребрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной)
300 – 350 г курдючного сала
Курдючное сало можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового, но не первого отжима, а рафинированного, без запаха, или 1 кг риса дев-зира (можно заменить другим хорошим среднезерным рисом)
1 кг красной моркови
2 – 3 средних луковицы
2 – 3 головки чеснока
1 – 3 стручковых перца (хоть красного, хоть зеленого)
Зира, соль, по желанию – барбарис

и где здесь много масла? ;-) а пропорции какие? так мяса с рисом и морковкой в разы больше чем в рецепте сверху... :unknw
Аватара пользователя
accord
*ЗооКормилица*
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 6974
На форуме с 11 окт 2011, 18:53
Реальное имя: Татьяна
Благодарил (а): 3324 раза
Поблагодарили: 6012 раз
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение accord » 16 янв 2015, 00:43

Отличный плов можно приготовить в мультиварке-скороварке. Очень вкусный. Не кашу.
Но, как говорится: "Та же мучка, да не те же ручки" :cheesy
Так что, не надо про кашу. И в казане у многих, каша вместо плова выходит. :flower:
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 6
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение jersan » 16 янв 2015, 06:14

accord писал(а): И в казане у многих, каша вместо плова выходит.

плов и каша это две большие разницы :mosking даже очень рассыпчатый рис ещё не плов, но уже каша ;-) не надо путать мягкое с круглым :-)
Аватара пользователя
Sasasa

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение Sasasa » 16 янв 2015, 16:13

Ну тогда объясните чем отличается плов от каши с мясом?
Мне кажется что сами узбеки не знают ответа на это вопрос. И с ним не заморачиваются. Ела я узбекский плов приготовленный узбеками. Ну ничего особенного. Вкусно , но разницы особой от каши с мясом не почувствовала.
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 6
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение jersan » 17 янв 2015, 04:12

Sasasa писал(а): чем отличается плов от каши с мясом?

наверное... наличием определённых специй, пропорций и технологии приготовления...
Sasasa писал(а):Ела я узбекский плов приготовленный узбеками.

не факт что товарищи узбеки всё это правильно соблюдали...

вот мне Сталик Ханкишиев по этому поводу нравится... его книжек в интернете есть много... он и про плов вкусно рассказывает и про другое мясо... а когда он по телеку плов готовил так я ещё и слюной экран забрызгал... всё порываюсь создать нечто подобное... :pleasantry но это очень непростой процесс...
Аватара пользователя
Sasasa

Сообщение Sasasa » 17 янв 2015, 10:24

Каких специй и каких технологий? конкретно и по существу, плиз .
Mamochka2015
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 6
На форуме с 07 фев 2015, 01:49
Реальное имя: Алена
Благодарил (а): 1 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение Mamochka2015 » 07 фев 2015, 02:49

jersan писал(а):это не плов... это каша с мясом!


И в мультиварке можно приготовить вкусный рассыпчатый плов.

Главное взять правильный рис, свежее мясо, правильные ингредиенты и специи и соблюдать технологию приготовления. а кашу можно приготовить как в мультиварке, так и в казане.
lizira
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 9
На форуме с 02 дек 2014, 22:32
Реальное имя: Irina

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение lizira » 09 фев 2015, 01:48

В мультиварек не пробовала, готовлю в толстой сковородке. Обжарить кубики мяса, добавить и обжарить лук и морковь. Налить воду 2или 2,5 части к рису (зависит от сорта). Специи, чёрн. перец, соль, зубчики чеснока. Всыпать рис. Закрыть крышкой, на очень слабом огне до готовности. Получается быстро и оочень вкусно.!
Аватара пользователя
jersan
*Он наш супермен*
Сообщений в теме: 6
Сообщения: 19694
На форуме с 11 окт 2010, 12:48
Реальное имя: Дмитрий
Благодарил (а): 44 раза
Поблагодарили: 2201 раз

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение jersan » 09 фев 2015, 02:50

судя потому кто как тут варит... у всех получается КАША С МЯСОМ :mosking особенно в мультиварках... ну вот не ПЛОВ это... :tap рассыпчатая она или нет эта каша это уже вопрос десятый... ;-) вы бы хоть бы книжки почитали что такое ПЛОВ :rofll
Аватара пользователя
Sasasa

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение Sasasa » 09 фев 2015, 10:00

jersan, но вы же сами не можете объяснить , чем отличается плов от каши с мясом. По моему только русский человек заморачивается по этому поводу.
Читала я книгу Сталика Кашиева про плов. Кстати Сталик является авторитетом и специалистом по плову и даже передачи ведет и книги пишет.
И как написано в его книге, сколько народностей на западе , столько и рецептов плова. Нет единого "правильного" рецепта. И каждая народность считает , что именно ИХ рецепт правильный.
Аватара пользователя
savich
Новичок
Сообщений в теме: 1
Сообщения: 51
На форуме с 27 окт 2014, 22:26
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Подскажите рецепт плова

Сообщение savich » 08 мар 2015, 01:28

если нет казанка, то получается реально не плов ;)))

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:
проверено лично ;))




  • Реклама

Вернуться в «Вкусная жизнь»