Сало

[Sasasa]

Девочки, могу поделиться своим рецептом засолки сала. Тузлук: на 1 л кипяченой чуть теплой воды 1 стакан соли+несколько листиков лаврового листа+небольшая пачка черного молотого перца (кто любит не сильно острое, можно поменьше перца). Режем сало на небольшие кусочки, надрезая до шкурки и укладываем в емкость, заливаем тузлуком, сверху гнет. Оставляем дома на 3 дня, потом 5 дней в холодильник. Сливаем тузлук и обсушиваем сало, обмазываем измельченным чесноком, складываем в контейнер или в целлофановй пакет и в морозилку. Мне очень нравится, сало получается очень мягкое и ароматное. Попробуйте.

попробую

[НатаНатали]

Я тоже делаю в луковой шелухе, вкусно и как копченое получается на вид.

[Sasasa]

Маринад Костровок для копчения сала и грудинки. Там по рецепту написано как готовить. Я в микроволновке около 45 минут на конвекции 140 градусов делала. Только кусочки поменьше делайте, так вкуснее будет.

Подтверждаю, очень вкусно получается. Недавное делала, в миг разлетелось. и еще наделала для заморозки на зиму. Единственное , я когда мариновала сало, в маринад добавило много чеснока.
И еще Франциска 3-е суток мариновала в холодильнике, я делала по рецепту на упаковке - 2 часа мариновала при комнатной температуре.

[Sasasa]

Девочки, могу поделиться своим рецептом засолки сала. Тузлук: на 1 л кипяченой чуть теплой воды 1 стакан соли+несколько листиков лаврового листа+небольшая пачка черного молотого перца (кто любит не сильно острое, можно поменьше перца). Режем сало на небольшие кусочки, надрезая до шкурки и укладываем в емкость, заливаем тузлуком, сверху гнет. Оставляем дома на 3 дня, потом 5 дней в холодильник. Сливаем тузлук и обсушиваем сало, обмазываем измельченным чесноком, складываем в контейнер или в целлофановй пакет и в морозилку. Мне очень нравится, сало получается очень мягкое и ароматное. Попробуйте.

Спасибо!Сало получилось изумительное.

[Ольгуся]

Девочки, могу поделиться своим рецептом засолки сала. Тузлук: на 1 л кипяченой чуть теплой воды 1 стакан соли+несколько листиков лаврового листа+небольшая пачка черного молотого перца (кто любит не сильно острое, можно поменьше перца). Режем сало на небольшие кусочки, надрезая до шкурки и укладываем в емкость, заливаем тузлуком, сверху гнет. Оставляем дома на 3 дня, потом 5 дней в холодильник. Сливаем тузлук и обсушиваем сало, обмазываем измельченным чесноком, складываем в контейнер или в целлофановй пакет и в морозилку. Мне очень нравится, сало получается очень мягкое и ароматное. Попробуйте.

попробую

Делаю аналогично грудинку свиную, только заливаю горячим тузлуком

[Lapa4ka]

Я попроще делаю, без заливок. Специи измельчаю, в том числе и лавровый лист и перемешиваю с солькой. Сало режу на кусочки среднего размера, чтобы в банку можно было засунуть. Обваливаю в смеси соли и специй и в банку стеклянную выкладываю, чесноком посыпаю. День стоит на столе, на кухне, чтобы в тепле, банку встряхиваю периодически - сало сок немного пускает и соль впитывает. Потом можно сразу в холодильник или погреб , кто где хранит.

[Ольгуся]

Lapa4ka, попробуйте с заливкой, гораздо вкуснее

[Lapa4ka]

Lapa4ka, попробуйте с заливкой, гораздо вкуснее

Ага, обязательно попробую.
Просто когда сало свежее и его плотно натоптать в банку, то оно само сок пускает - на 1/3 или даже на половину банки. И как в собственном соку получается и соль растворяется.

[Инквизиция+]

[lluree]

Я тоже и варила и просто солью со специями засаливала, хочется чего-нибудь новенького! На дня как-то купила копченое сало, обалдеть как вкусно!

[EvaMaria]

В субботу , на ярмарке " Выходного дня " прикупила свежее сало , посолили холодным способом .Сегодня супруг уже попробовал - вкуснотища . (Завтра на работу возьму , угощать ).