как сварить мисо суп

[Мышеловка]

yukatta
ооо...слюнки потекли...
спасибо за рецепт!

[yukatta]

на здоровье! надеюсь все получится и понравится

[Евгения О.]

yukatta,
спасибо за такой подробный ответ! Единственно, я мяса не ем, поэтому буду экспериментировать как-нибудь еще... А суп мисо обожаю...

Про корейскую пасту я и не знала - это то, что продается в прямоугольных зеленых, красных и коричневых упаковках, да?

[yukatta]

Евгения О.
если без курицы, то можно на овощном бульоне - у японцев есть похлебка с мисо и крупно(пр.2х2см)-порезанными овощами: картошка, морковка, корневой сельдерей, корень лотоса (при желании можно найти в супермаркетах в вакуумных упаковках маринованный корень лотоса). тогда можно попробовать замариновать в соевом соусе/кунж. масле/имбире овощи (минут на 20), потом овощи в хол. воду, проварить, под конец добавить м.пасту, можно чуть-чуть саке (если есть в наличии)...

корейское мисо - да, продается в разноцветный контейнерах. только осторожно - м.паста без примесей только в коричневом контейнере, в остальных (красный, оранжевый, зеленый) - добавлена перцовая паста. корейское мисо отличается вкусом и "помолом" - больше напоминает мисо, приготовленное в домашних условиях. для многокомпонентных супов мне подходит, однако для "просто мисо супа" лучше взять японский вариант, имхо. деть тоже больше любит японское мисо.

[кысЪ]

Корейская паста и растворяется поэтому хужее, нежели японческая Кстати, о курице...я так же ее мариную, потом мелко шинкую и быстренько обжариваю на раскаленной сковородке или в воке (если не лениво его из шкафа вынимать), потом туда тонко порезанный соломкой огурец, попробуйте...хоть не в тему, но вкусно

[Жуня]

у меня ребенок тоже любит мисо, оочень, только с креветками и шпинатом почему. и водоросли ест мне кажется и большого пакета мисо всусней, чем из одноразовых, но отдоразовые так удобно
хотелось бы услышать ваше мнение?

[кысЪ]

Одноразовые, факт, удобнее...водичкой залил и чаф-чаф-чаф...

[Япономама]

Ой как у вас все интересно,если хочется усложнить процесс, то конечно можно в мисо суп и (кацубущи-стружка тунца) и (комбу-широкие водоросли),но это долго и если не знать пропорцию то будет либо кисло,либо горько .Тем более в Японии давно уже выпускается паста мисо с входящими в нее (кацубущи и комбу).Хочу поделиться своим рецептом на 1 порцию:ст.ложка мисо на 300мл кипятка и можно (тофу:сырая,вареная,жаренная+ зел.луком),(только зел.лук),(сухарики любые),(2 ст.ложки риса и зелень),(водоросли любые сухие),(бобы вареные),(а вообще в Японии говорят,кто что лю... то и кладет)для мясоедов также можно (любые тефтели или кусочки),(яйцо:сырое,вареное).Ну а главное какая у вас паста т.к их в Японии больше 100 видов и придется самим регулировать сколько класть,а где-то добавить соли ,а где-то сахара ну и так далее.Приятного аппетита

[Solenaya]

Как тут всё вкусно и интересно
А подскажите где в Хабаровске японскую мисо-пасту прикупить, я только корейскую видела, но если японская лучше, то хочу с ней попробовать

[Япономама]

Даже не знаю где ее купить в Хабаре можно,я ее в посылках отправляю,но мама моя не любит мисо суп говорит что это (невкусный горячий квас)так что вы сначала попробуйте,а то вдруг не понравится...Хотя если суп не понравится ,то можно при жарке любово продукта добавлять пол.чайной ложке,тоже вкусно получается.Пробуйте, экспериментируйте

[Жуня]

где ее купить в Хабаре можно

не знаю как долго вы не живете в России, но мисо-пасту продают уже лет как 5 во всем нормальных магазинах в центре.

[Япономама]

не знаю как долго вы не живете в России, но мисо-пасту продают уже лет как 5 во всем нормальных магазинах в центре.[/quote]

2,6 уже вообще не была в России,а так всегда отправляла мисо в посылках,соответственно и никогда не интересовалась где она продается в Хабаровске...

[кысЪ]

Кстати, о мисо супах, вот здесь кое-что можно почерпнуть http://sushiforum.ru/index.php?showforum=3

[восьмёрочка]

А в хабаровске, можно ли где-то купить эту самую пасту???

[Pupee]

Мои дети обожают мисо. Раньше варила с картошкой и вагамэ (морская капуста), с яйцом, иногда с красной рыбой. С курицей никогда - не люблю запах вареной курицы.
А теперь варим без картошки. Вся семья сказала, чтобы ни в один суп картошку не добавляла - приелось. И с яйцом не любят. Так что в мисо только тофу с Центрального рынка и вагамэ. Еще нори (сухая морская капуста тонкая, как лист) накрошит и едим. Готовы есть каждый день. Чему я и рада - отличный источник йода!