Кальмар

[kat]

Девочки, что вы готовите из кальмара? Скоро весна, пропадет еще на балконе:(

Я готовлю:
- салат под майонезом (могу яйцо добавить),
- бризоль - отбить кальмар, в яйцо и на сковородку,
- со шкурой в микроволновку на 3 минуты (японцы научили),
- котлеты из кальмара - почистить, перекрутить, добавить лук, яйцо, муку и на сковороду,
- плов с кальмаром (кальмар с рисом одновременно кидаются в воду).

Что можно еще быстро и вкусно приготовить?

[Nadia]

со шкурой в микроволновку на 3 минуты (японцы научили)

А можно с этого места подробнее Что потом с шкурой делать ? Как есть?

[Бабуха]

Еще можно фаршировать кальмары. Но лично я люблю "ленивые" кальмары, писала уже про них в рецептах:
Ингредиенты те же , что для фаршированных.
соотношение: 1 кг.кальмаров, 1 кг. моркови, 1 кг лука, 1 стакан риса и майонез.
Морковку и лук шинкуем, тушим, рис варим, кальмары обдаем кипятком, режем. Все смешиваем, добавляем майонез и тушим минут 5.
Я люблю есть горячим, кто-то любит холодным.

[kat]

Nadia, он так и есться со шкурой. Кальмар обычно крупный, его надо помыть, вытащить все внутренности и разрезать на 3 части. Потом в микроволновку на 3 минуты (ложим штуки 3) и готово.

Бабуха, это почти как плов получается, мы только майонез не используем.

[Фекла]

А я еще просто кальмарчик люблю на сковородке поджаренный с лучком и морковкой.

[kat]

ага:) есть и такое. Муж иногда кушает, я - не люблю:(

[Лесли]

Бабуха я делала по твоему рецептику кальмары) ням!!!

[Фекла]

Бабуха я делала по твоему рецептику кальмары) ням!!!

Надо попробовать тоже сделать. А майонеза сколько добавляете?

[Лесли]

я добавляла сметану, грамм 150 . это в ленивые, а в фаршированные не помню, кажется пару ложек майонеза. Ленивые еще вкусно лучком зеленым сверху присыпать все, кажется я знаю что готовить на ужин!

[Шурочка]

Мои домашние полюбили салат Русалочка с кальмаром.

Нужно: 300 гр. свежего кальмара. 2 моркови, 2 картофелины, 1\2 стакана зеленого горошка. 200 гр. маринованных огурчиков. Соль, перец по вкусу, майонез, зелень.
Готовим: кальмар почистить, отварить в кипящей воде (2-3 минуты), остудить, порезать кольцами. Овощи сварить, остудить, почистить, порезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками. Все смешать, заправить солью, перцем, украсить зеленью, подавать с майонезом.

[kat]

Девочки, я наконец узнала технологию очистки кальмара от шкуры!:)
При очистки используется вода, температуры 40-60 градусов (в зависимости от материала "бочки"), поэтому он становится белым, т.е. немного "проваренным", следовательно, на его приготовление требуется меньше времени, чем на полностью сырого.

[bellat]

Я иногда по праздникам делаю кальмаров с чесноком
На 6 порций: 1,4 кг кальмаров, 175 г. сливочного масла, 6 измельченных зубчиков чеснока, 3 ст. л. нарезанной петрушки, цедра и сок 1 большого лимона, соль и молотый черный перец.
Кальмаров промыть, почистить, снять пленку и разрезать пополам. Растопить в большой сковороде масло и нагреть, пока оно не начнет пузыриться. Добавить чеснок. Быстро обжарить кальмаров, перевернув их 1 раз в течение 3 минут. Добавить петрушку, цедру и лимоный сок. Приправить солью и перцем. Аккуратно выложить кальмаров на блюдо и немедленно подать к столу (пока горячие - очень вкусно!).

[Алё]

А еще вкусно и быстро - кальмары с шампиньонами. Кальмары слегка отвариваешь, режешь. Жаришь лук и морковку на СЛИВОЧНОМ масле (в целях экономии можно смешать с подсолнечным, но со сливочным вкуснее ), потом в эту сковороду зафигачиваешь кальмары и шампиньоны (можно свежие, можно замороженные, мама делала с консервированными как-то). Соль, можно приправки. Все это тушится под крышкой, ну минут 15, наверное.

[Nadia]

Со сметанкой или майонезом должно быть вкусно

[Danik]

У меня муж фарширует кальмаров шпинатом с пармезаном, а потом тушит в томатном соусе. Очень вкусно! Если интересно, напишу подробнее