Кальмар

[ola_in_joy]

А кто нибудь покупал уже чищенные кальмары?? Есть можно?
Хочу на выходных побаловать мужа фаршированными кальмарами,
а вот чистить их не очень хочется..(

[00000000000000]

А почему нельзя то? Они только ценой отличаются!

[Женечка86]

ola_in_joy, я вот брала чищенные, они ни мне, ни мужу по вкусу не понравились, как будто пластмассовые, не вкусно.... Это так на наш вкус показалось.

Добавлено спустя 2 минуты 46 секунд:
А что бы их легко почистить, поставьте их под струю горячей воды, кожурка вся быстро скукожится и слезет ))) Главное чтобы "крутой" самый кипяток был, а потом просто промоете и внутренности уберете.

[ola_in_joy]

А почему нельзя то? Они только ценой отличаются!

Сильно отличаются?

[DWolfrider]

Женечка86, тогда получается что их ненадо будет варить? а как тот факт что по кроям розовой становится пленка? просто обрезать и все?

[Женечка86]

Если вы их потом будете запекать, то варить не надо, розовенькую просто убираете , я губкой для посуды жесткой стороной счищаю, а вся сереневенькая грязь сварачивается и легко удаляется

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:
ola_in_joy, ценой сильно отличаются, в два раза

[ola_in_joy]

Если вы их потом будете запекать, то варить не надо, розовенькую просто убираете , я губкой для посуды жесткой стороной счищаю, а вся сереневенькая грязь сварачивается и легко удаляется

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:
ola_in_joy, ценой сильно отличаются, в два раза

мда..
тогда, пожалуй, тоже почищу-таки..

[Катаринка]

Я в начинку для фаршированных кальмаров (особенно любим рис с жаренными шампиньонами) добавляю сырое яйцо. В духовочке оно "цепляет" всю начинку и тогда она не рассыпается, становится еще вкуснее и можно нарезать холодные как рулетик на блюдо.

[АБУ]

Девочки, а кто-нибудь пробовал заправлять салат из кальмаров йогуртовой заправкой? Завтра у мужа ДР, хочу приготовить кальмары любимые свои, но вот майонез никак не хочется класть, думаю мож попробовать такую заправочку, он с майонезом любит, а я его не ем практически. Подменю и не заметит

[Вита]

АБУ, есть же йогурты простые молочные, почему бы и нет?
Амурские мне нравятся, без наполнителей, не сладкие они.

[Ксюша1990]

Кальмар "по-адмиральски"
* кальмары
* морковь
* сладкий перчик
* лук
* перец черный молотый
* соевый соус

Тушки кальмара почистить, разрезать, чтобы получился "квадрат", снять прозрачную пленку только с одной стороны и ножом сделать надрезы крест-накрест (с той стороны, которая очищена от пленки) и порезать на прямоугольнички.
Морковь порезать кружочками и обжарить на сковороде, потом в сковородку лук, нарезанный полукольцами и перчик, нарезанный брусочками. Когда овощи стали мягкими, закинуть в сковороду кальмар, после того, как выступит сок (мин. 5) добавить соевый соус (главное не переборщить) и поперчить (по вкусу). Кушать горячим, очень вкусно на гарнир рис.

[мама Вани]

Тушки кальмара почистить, разрезать, чтобы получился "квадрат", снять прозрачную пленку только с одной стороны и ножом сделать надрезы крест-накрест (с той стороны, которая очищена от пленки) и порезать на прямоугольнички.

А фото у Вас нет?
Что-то вообще не поняла как разрезать.

[Ксюша1990]

Фото, к сожалению, нет. попробую объяснить. Тушку нужно отделить от хвоста, потом разрезать вдоль, получится квадрат. С одной стороны квадрата снять пленку (тонкую, прозрачную) и сделать крест-накрест ножом полоски. А потом нас вое усмотрение, можно порезать квадратиками, можно прямоугольничками. Так понятно?

[nastena220]

Кальмары в сметанном соусе:
нарезаете кальмар полосочками,(сырые),кидаете на сковородку,добавляете сметану,тушите минут 10,в самом конце для аромата немного чеснока. Вкусно и быстро!
Можно делать с зажаркой,а можно и так.
Когда в последний раз делала добавила брокколи,вкус не испортило,а только добавило

[Мила_Я_Мила]

поделюсь своим любимым рецептом кальмара на решетке. вся фишка в маринаде, берем:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
2 ст.л. лимонного сока (только не заменяйте лимонной кислотой и т.п.-помимо кислоты важен АРОМАТ)
2 измельченных зубочка чеснока (этого достаточно примерно на 2 кг кальмаров)
обычно кальмар подготавливаю с вечера (почистить, промыть) и в холодильник, утром делаю маринад, заливаю и едем на природу. чуть не забыла-если время позволяет, то поверхность каждой тушки надрезать ножом (полосочками или сеточкой)-лучше промаринуются и готовые интересней выглядят)) на решетку выкрадываете в ОДИН слой и через минут 3-15 время приготовления зависит от толщины тушек, температуры углей, высоты над углями, ну и вашего вкуса))

Скрытый текст: Показать

очень удобно готовить, когда до готового шашлыка еще далеко, а народ уже голодный или в жару, когда не хочется ничего плотного мясного спасает кальмар, рыбка какая-нибудь, гребешок, овощи на решетке
за 3 года использования рецепта еще не встречала того, кому бы не понравилось, даже друзья-французы заценили, рецепт записали и теперь в своей французии устраивают кальмарные барбекю

Добавлено спустя 10 минут 22 секунды:
еще нравится солянка с кальмаром-лук, морковь, капусту обжариваем, тушим, минут за 10 до окончания готовки добавляем нарезанный сырой кальмар. маленький секрет-туда же добавить небольшой кусочек сливочного масла (хорошо дополняет вкус кальмара). приправами особо не увлекаться. я немного солю, добавляю белый перец и совем чуть-чуть приправы для морепродуктов

Скрытый текст: Показать

Камис, если не ошибаюсь