Оформление пирогов от Валентины Цуркан

[Фиалочка]

красотень

[Фиалочка]

вчера на нось поставила тесто, которое по рецепту В. Цуркан (по мне, так там сахара все таки многовато, надо меньше класть), на ночь в холодильник и вот что у нас с дочей сегодня получилось

[Фиалочка]

я тут сидела думала думала, как то без начинки вродь не пирог что ли, можно же любое тесто так крутить, в теории можно с начникой делать ,2 слоя или одни положить, сверху начинку, а на отдельном листе в два или три слоя выложить тесто и закручивать его, потом просто эти части соединить и выпекать, и красота будет, и с начинкой, тогда не обязательно сладкий пирог делать

[Инеська]

я тут сидела думала думала, как то без начинки вродь не пирог что ли, можно же любое тесто так крутить, в теории можно с начникой делать ,2 слоя или одни положить, сверху начинку, а на отдельном листе в два или три слоя выложить тесто и закручивать его, потом просто эти части соединить и выпекать, и красота будет, и с начинкой, тогда не обязательно сладкий пирог делать

Отличная идея! Обязательно как-нибудь попробую так сделать

[Чирка]

Оформление не от В.Цуркан, но все же красиво
http://www.liveinternet.ru/users/4237948/post152657442/
http://www.liveinternet.ru/users/4237948/post161342048/

[Фиалочка]

Чирка, по второй ссылке оч похоже, ток без закручивания, но принцип видимо тот же

[Чирка]

Фиалочка, согласна. Мне кажется, данный способ интересно будет выглядеть при работе со слоеным тестом.
Еще оформление http://www.liveinternet.ru/users/4237948/post210217448/

[Инеська]

Девочки, ну я вот только начала не есть после шести, а вы тут темку оживили такую вкусную

[Фиалочка]

пирог с рыбой немного не поняля, на серединку что выложено, сыр какой-то?

[зажигалочка]

пирог с рыбой немного не поняля, на серединку что выложено, сыр какой-то?

Начинка рыба,капуста свежая(потушить),моццарелла

Я делала такой, вкусный получается и красивый, только тесто свое делала и сыр обычный брала.

[Фиалочка]

зажигалочка, вот как всегда, смотрю в книгу, вижу ..... и где мои глаза были, мне кажется из таких рецептов чаще всего берется идея оформления, а тесто и все остальное уже свое

[Argo]

Просто красотень!!! Пирог с рыбой попробую в ближайшее время обязательно.

[Брониславовна]

Спасибо за темку, случайно на нее небрела.С тестом я дружу, любое получается без промахов, а вот с оформланием хуже. Завтра попробую по рисунку.

[Ирина-Н]

девочки, какая красотень . Тоже хочу попробовать на след выходных

[Инеська]

Девочки, нереальное тесто
Ингредиенты на 12 маленьких булочек (лично я всегда делаю теста в два раза больше):
450 г муки
45 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
225 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
1 ч.л. соли
мак для посыпки

В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Вливаем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).
У многих были проблемы с количеством муки - тесто получалось слишком крутым. Если не хотите рисковать, постепенно добавляйте муку в жидкость - так вы сможете контролировать консистенцию.

Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Обминаем тесто и делим на 12 равных частей.

Из них мы сделаем булочки (идеи оформления мне понравились здесь http://www.stranamam.ru/post/141961/ )

Булочки смазываем яйцом и посыпаем сахаром, пудрой или поливаем шоколадной глазурью (кому как нравится)
Кладем булочки на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Охлаждаем на решетке.
Вкуснее всего есть эти булочки в тот же день, когда их испекли (но и на третий день они очень вкусные).