Ножи, которые не надо точить
- Ёлка
- Опытный пользователь
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 472
- На форуме с 10 мар 2009, 16:51
- Реальное имя: Ольга
- Благодарил (а): 8 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Re: Ножи, которые не надо точить
А я вообще уже забыла - что такое не точеные ножи. Давно пользуюсь рефлёными, которые точить не нужно. Очень довольна! Они очень долго служат и никаких проблем!!
- PОzitiffe®
- *Королева вечеринок*
- Сообщений в теме: 10
- Сообщения: 10505
- На форуме с 11 июл 2008, 16:03
- Благодарил (а): 283 раза
- Поблагодарили: 289 раз
- Контактная информация:
-
- Новичок
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 30
- На форуме с 19 июн 2010, 12:41
- Реальное имя: Евгений
- Поблагодарили: 1 раз
Ножи, которые не надо точить
Ножи, которые не надо точить - это смотря какие ножи. Керамические да, не надо, но их применение крайне ограничено, поскольку хрупкие, капризные в обслуживании...
Металлические ножи, о них и речь пойдет.
Металл он разный, нож может быть из японской стали, а может из дешевой штамповочной, последняя совсем не держит заточку, постоянно надо править. Дешевую штамповку можно точить на электроточильном круге или ножеточкой, все равно не жалко
А вот дорогой нож запросто можно испортить, поскольку на элктроточиле угол заточки практически невозможно контролировать, а на ножеточке тот же самый угол настроен таким образом, что вы будете вынуждены постоянно подтачивать, т.е. рез не держится совершенно. Точить ножеточкой качественный нож - это значит его испортить. Крайне нежелательно. Ножеточка - для ленивых, непритязательных и торопливых. Ну и куда мы торопимся? Еще для дешевых хозяйственных ножиков достаточно банального бруска из хозмага, можно будет потренироваться перед переходом на самуру или тоджиро.
Хороший нож любит ручной, вдумчивый труд точильщика. Любит хороший, качественный точильный камень. Это целая философия. На ганзе или на ютубе взгляните как надо точить нож, подарите мужу фирменный набор для заточки, поверьте, загорится сразу "Арканзасский камень" вы вряд ли достанете, но японские точильные камни можно заказать через инет, прежде правда, пробейте тему на соответствующих ресурсах, проконсультируйтесь.
Металлические ножи, о них и речь пойдет.
Металл он разный, нож может быть из японской стали, а может из дешевой штамповочной, последняя совсем не держит заточку, постоянно надо править. Дешевую штамповку можно точить на электроточильном круге или ножеточкой, все равно не жалко
А вот дорогой нож запросто можно испортить, поскольку на элктроточиле угол заточки практически невозможно контролировать, а на ножеточке тот же самый угол настроен таким образом, что вы будете вынуждены постоянно подтачивать, т.е. рез не держится совершенно. Точить ножеточкой качественный нож - это значит его испортить. Крайне нежелательно. Ножеточка - для ленивых, непритязательных и торопливых. Ну и куда мы торопимся? Еще для дешевых хозяйственных ножиков достаточно банального бруска из хозмага, можно будет потренироваться перед переходом на самуру или тоджиро.
Хороший нож любит ручной, вдумчивый труд точильщика. Любит хороший, качественный точильный камень. Это целая философия. На ганзе или на ютубе взгляните как надо точить нож, подарите мужу фирменный набор для заточки, поверьте, загорится сразу "Арканзасский камень" вы вряд ли достанете, но японские точильные камни можно заказать через инет, прежде правда, пробейте тему на соответствующих ресурсах, проконсультируйтесь.
- malend
- Ударник форума
- Сообщений в теме: 2
- Сообщения: 1942
- На форуме с 20 июл 2010, 10:08
- Реальное имя: Елена
- Благодарил (а): 125 раз
- Поблагодарили: 214 раз
Ножи, которые не надо точить
омуль,
Меня и так устраивает.Я лучше раз в несколько лет буду менять ножи,чем носится за мужем и ждать,когда он постигнет философию точильщика. И повторюсь меня на 100% устраивают мои ножи и точу я их именно так ,чтобы случайно невозможно было лишиться конечностей.
Меня и так устраивает.Я лучше раз в несколько лет буду менять ножи,чем носится за мужем и ждать,когда он постигнет философию точильщика. И повторюсь меня на 100% устраивают мои ножи и точу я их именно так ,чтобы случайно невозможно было лишиться конечностей.
- Рафаэлка
- Старожил
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 804
- На форуме с 25 ноя 2010, 18:26
- Реальное имя: Марина
- Благодарил (а): 11 раз
- Поблагодарили: 15 раз
Ножи, которые не надо точить
У меня цептор, очень довольна , конечно стоят они много, но мы по акции покупали, и точить не надо, только подправлять(оооочень редко)
- АнДжела
- Новичок
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 37
- На форуме с 27 фев 2012, 00:02
- Реальное имя: Анжела
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Ножи, которые не надо точить
Рефленые не люблю, обычные ножи сама точу на ножеточке Мулинекс. Ей уже лет 15, моей помощнице. Конечно хочется и самозатачивающиеся ножи иметь, - парочку, но не могу выбрать. И среди знакомых и подруг никто такими ножами похвастать не могут. Были такие куплены, - оказалось подделка или просто блефреклама.
-
- Новичок
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 30
- На форуме с 19 июн 2010, 12:41
- Реальное имя: Евгений
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Ножи, которые не надо точить
АнДжела писал(а): хочется и самозатачивающиеся ножи иметь,
меня всегда удивляли самозатачивающие ножи где они обитают? есть ножи из качественной стали, хорошей фирмы, ножи, которые долго держат заточку - год-два-пять (смотря как эксплуатировать), но что значит самозатачиваемые? сами себя точат, што ли? имхо, фигня это, миф, нечто вроде вечного двигателя.
-
- Новичок
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 23
- На форуме с 04 апр 2012, 10:54
- Реальное имя: Елена
- Поблагодарили: 3 раза
Ножи, которые не надо точить
омуль писал(а):Ножи, которые не надо точить - это смотря какие ножи. Керамические да, не надо, но их применение крайне ограничено, поскольку хрупкие, капризные в обслуживании...
Металлические ножи, о них и речь пойдет.
Металл он разный, нож может быть из японской стали, а может из дешевой штамповочной, последняя совсем не держит заточку, постоянно надо править. Дешевую штамповку можно точить на электроточильном круге или ножеточкой, все равно не жалко
А вот дорогой нож запросто можно испортить, поскольку на элктроточиле угол заточки практически невозможно контролировать, а на ножеточке тот же самый угол настроен таким образом, что вы будете вынуждены постоянно подтачивать, т.е. рез не держится совершенно. Точить ножеточкой качественный нож - это значит его испортить. Крайне нежелательно. Ножеточка - для ленивых, непритязательных и торопливых. Ну и куда мы торопимся? Еще для дешевых хозяйственных ножиков достаточно банального бруска из хозмага, можно будет потренироваться перед переходом на самуру или тоджиро.
Хороший нож любит ручной, вдумчивый труд точильщика. Любит хороший, качественный точильный камень. Это целая философия. На ганзе или на ютубе взгляните как надо точить нож, подарите мужу фирменный набор для заточки, поверьте, загорится сразу "Арканзасский камень" вы вряд ли достанете, но японские точильные камни можно заказать через инет, прежде правда, пробейте тему на соответствующих ресурсах, проконсультируйтесь.
Ну вы и философ, а интересно в вашем доме ножи острые или жена также за вами бегает с ножом и с точильным аппаратом?
-
- Новичок
- Сообщений в теме: 3
- Сообщения: 30
- На форуме с 19 июн 2010, 12:41
- Реальное имя: Евгений
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Ножи, которые не надо точить
ЕленаЩ писал(а):интересно в вашем доме ножи острые
Острые. Дело в том, что хороший, в данном случае японский нож не требует постоянной заточки, так, слегка правку сделал и все. Заточка на японских ножах держится долго, год-два-пять. Разумеется, ножей должно быть несколько и каждый нож должен применяться по назначению, а не абы как, рубим-режем все подряд
кости, например, рубят тесаком или топориком, еще есть нож серрейторный, специально для костей и замороженного мяса.
постоянно затачиваются ножи, которые задействованы в тайге/на рыбалке, но там условия эксплуатации не для хозяйственных ножей
-
- Новичок
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 12
- На форуме с 02 июн 2015, 18:08
- Реальное имя: Лена
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Ножи, которые не надо точить
Керамику сразу отбросьте, хрупкие они, в следствии чего - небезопасны. Если есть простая точилка, то проблем с тупыми ножами нету. Да и не особо нужен прямо острый нож. У меня есть парочка острый, наточенных мужем, ножей разных размеров, которые храню в дальней полке. Но обычно всегда пользуюсь двумя, комфортно-тупыми, ножами.
- Polja_Kova
- Новичок
- Сообщений в теме: 1
- Сообщения: 39
- На форуме с 03 дек 2015, 05:35
- Реальное имя: Полина
- Поблагодарили: 2 раза
-
- Реклама