МизантропЪ писал(а):[в кипящую воду кидаешь вареный рис и варишь, пока водички совсем мало не останется. Я еще пасту для мисо-супа добавляю, вчера по веточке броколли и цветной капусты затолкала, потом просто ложкой измельчила прям в тарелке, когда сварилось. Рис становится мягким-мягким, малышу проще жевать. Можно в чук бульон из супчика добавлять

МизантропЪ писал(а):В кипящую воду бросаем среднюю луковицу. Добавляем нарезанный кубиками или соломкой картофель, тыкву (можно кабачок), чимчи, сыпем 2-3 столовых ложки приправы дашида или соггоги-мана, накрывем крышкой, делаем средний огонь, пусть варится.
Тем временем на кунжутном масле обжариваем тушенку (говяжью) с порезанной кубиками морковкой, можно добавить 1 ч.л. янима и 1 ст. л. соевого соуса
Смотрим по готовности овощей в кастрюле, если почти доварились, добавляем тушняк с морковкой, 2-3 ложки соевой пасты тэндян (можно заменить японской пастой для мисо-супа), даем покипеть на медленном огне еще минут 10. И едим)

МизантропЪ писал(а):Итак, берем в самберях каких-нить готовую приправу для салата из огурцов по корейски (в красных пачках такие, рядом с майонезами продают), 4-5 средних огурцов, красный перец молотой (лучше всего брать узбекский на рынке у корейцев), пол стручка красного сладкого (или острого, тем, кто любит погорячее ) перца, чеснок, по желанию - зеленый лук.
Огурцы режем брусочками шириной 0,5 и длиной 3-4 см, солим, ставим на час в прохладное место, чтобы они дали сок, затем сок сливаем, добавляем мелко порезанный перец, зеленый лук, выжимаем чеснок (2-3 зубчика), молотый перец + приправу из самберей) Ставим на полчаса в холодильник - салат к ужину готов!

МизантропЪ писал(а):Понадобится:
Говядина
*Чесночные стрелки
*Соевый соус – 2 ст.л.
*Мирин (у меня его не было, добавила просто две-три капли уксусной кислоты 70%).
*Сахар – 3 ч.л.
*Чеснок – 3 зубчика.
*Яним - 1 десертная ложка.
*Кунжутное масло
*Кунжутное семя
Как делать:
Мясо нарезаем полосками толщиной 0,5 см и длиной 4-5 см. Стрелки нарезаем длиной 4-5 см. Обмазываем сковородку кунжутным маслом (да, вот такая я расточительная ), жарим на ней мелко порубленный чеснок, потом добавляем говядину и жарим до готовности. Далее добавляем стрелки и обжариваем их пока не станут мягкими, примерно 10-15 минут. В отдельной посудине готовим заправку из соевого соуса, мирина (уксуса), сахара, янима, хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, и добавляем к стрелкам. Готовим еще минут 5 и посыпаем кунжутным семенем.

МизантропЪ писал(а):Рецепт райс-карри: http://www.koreancooking.ru/tech/karri-rice/
Правда, я делала "японский" вариант, где вместо свинины используется курица, и не добавляла черный перец, у меня его муж не любит.

МизантропЪ писал(а):Берем телятину (можно с костью, можно без - это зависит от вашего желания возиться потом с мясом ).
Телятину варим большим куском, опустив ее в кипящую воду, одновременно закидываем целую луковицу (тоже варить).
По готовности телятину вытаскиваем, отправляем остужаться, лук достаем и выкидываем (любители вареного лука могут схомякать, я - выкидываю), мущи (лобу белую) режем кубиками, забрасываем в бульон, добавляем приправу дашида (из расчета 1 ст.л на 1 л бульона), кандян (по вкусу, но главное - не переборщить, а то пересолите), красный перец. Остывшее мясо нарезаем кубиками и добавляем в суп. Варим до мягкости мущи.
Готово, можно хомячить с рисом, подаваемым в отдельной посуде

Накотян писал(а):[Берут большую банку китайского тендяна...очень вкусный....
а для начала жарят на масле все мелко перетерто естественно лук,свекла,перец красный ,кандян,сахар,чеснок(можно покрупнее нарезать),кориандр...это все дело тушишь долго на огне....потом тендян.......весщь....пальчики можно оторвать...а если еще с зеленью.....ваще ваще

LeeMari писал(а):Стручковый (зеленый), немного кандян, сахар, раст масло и на медленном огне. Самое классное когда перец острый. Прям настоящий "кочу", поешь его с рисом и сидишь ртом потом дышишь!!!

МизантропЪ писал(а):Рецепт такой:
Берем 5-6 небольших картофелин, чистим, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем их в стеклянную посудину для микроволновки, добавляем:
*соль,
*красный перец (я, как обычно, кочу положила),
*сушеный укроп (этого можно побольше),
*оливковое масло.
Все перемешиваем, разравниваем, чтоб картошка лежала ровным слоем, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 7-8 минут.п
Пропикало, достаем, перемешиваем, убираем обратно в микроволновку, доготавливаем еще 7-8 минут.
Можно есть:)
Картошка может быть и двадцатиминуткой, ее много начистить

Ляля писал(а):Картошку помыть хорошо, разрезать пополам или на 4 части засыпать приправками (есть готовые для кортофеля) или как ты зелень соль и т.д. без масла потом в пакет (я в тоненький делаю которые рулоном продаются) и в микроволновку
все готово
и на вид прикольно со шкурочкой и в специях

МизантропЪ писал(а):4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки (просеять)
1 ч. л. соды (погасить уксусом)
изюм
Яйца взбить (я блендерным венчиком все взбивала) с сахаром. Добавить муки, взбить. Добавить соду, гашеную уксусом, взбить. Добавить изюм и вмешать в тесто. Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут при 200°С.

Нам понадобится:

1. Пэча (пекинской капусты);
2. Соль;
3. Яним

Способ приготовления:
Разрезаю кочан пекинской капусты на четыре части, разделяю на листы, засыпаю крупной солью, ставлю на сутки просаливаться.
Готовим заправку - яним:
Яним для кимчи делаю так - перец красный (кочукару) 1 кг (лучше брать узбекский, на рынке в корейских рядах, корейский - вкусный, но мягкий), 1,5 кг чеснока (просто веселуха его чистить ), соль, кипяченая вода (можно заменить бульоном с плавников, головы, хвоста соленой красной рыбы, тогда соль не нужна).
Чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, смешиваем с кочукару, добавляем по вкусу соль (уходит примерно горсть соли), воду (либо просто соленый бульон рыбный). Количество воды или бульона зависит от того, какой консистенции вы хотите получить яним.
Яним упаковываем в чистые и просушенные банки, закрываем крышкой и в холодильник.
Яним хранится оч долго. С указанного количества продуктов у меня получается три семисотграммовых банки янима.
Спустя сутки достаем контейнер с просоленной пэча, если она дала много сока - часть сливаем, но не все, чтоб не оставить будущую кимчи совсем сухой. Каждый лист промазываем янимом, укладываем в контейнер и отправляем в холодильник настаиваться.
есть можно уже на следующий день. Но помните, свой истинный вкус кимчи приобретает только потом, когда настоится недельку

МизантропЪ писал(а):Понадобится:

1. рисовая лапша (у меня обычно уходит половинка упаковки)

2. куриное филе или куриные грудки (штуки 4);
3. огурцы - 3-4 штуки;
4. яйца - 3-4 штуки;
5. соль
6. яним
7. кандян (соевый соус)
8. зеленый лук (можно укроп, но это на любителя)
9. 1 луковица
10. приправа дашида
11. 1 ч.л. мирина

Отвариваем куриное филе до готовности, в полученный бульон кидаем целую луковицу, филе вынимаем и ставим остужаться. Бульон варим еще до готовности луковицы (я обычно филе и лук одновременно кидаю), добавляем прправу дашида (1 ст. л на 1 л. воды) и кандян.
Пока бульон напитывается луковицей и остужается филе, замешиваем "тесто" из яиц и выпекаем яичные блинчики (сковородку можно салом смазать). Затем блинчики также ставим остужаться.
Огурцы режем брусочками, засаливаем, ставим на полчаса-час просаливаться. когда просолились, добавляем к ним мирин и яним и убираем в холодильник:)
Куриное филе щипаем на волокна, яичные блинчики скатываем в рулетики и шинкуем на тонкие полоски. Раскладываем все по контейнерам отдельным и убираем.
Отвариваем рисовую лапшу (на упаковке написано, как это сделать. После варки промываем холодной водой и ставим стекать.
когда стечет, формируем из лапши этакие колобки (размер - по вашему желанию), потом складываем в отдельную кастрюля.
Зеленый лук и укроп мелко шинкуем, заливаем в соевый соус. Это будет заправка для кукщи.
Собственно, ингредиенты все готовы.
Перед подачей лук из бульона вынимаем, бульон, если остыл - подогреваем.
В подогретом бульоне разогреваем колобки из лапши (колобок опускаем в сито, и потом как бы бланшируем в бульоне), выкладываем в глубокую тарелку, заливаем бульоном. Огурцы, филе, соломка из яичных блинчиков и соус просто выставляются на стол, и каждый добавляет их к себе в тарелку по желанию.
Кукщи традиционно подают горячим.

Обычно покупаю 2 пакетика, так как сильно в объеме уменьшается.
СТавлю кастрюлю с водой, довожу до кипения и бросаю туда сою.
Варится соя совсем немного, буквально минуту и все, чтобы не стала совсем мягкой.
Затем откидываю на дуршлаг, промываю в холодной воде и сильно отжимаю отдельными пучками.
Потом заправляю пассированным луком с маслом, соль, перец, сахар, чеснок.
Адино модо сейчас я не использую практически.

И Со Ён писал(а):рецепт Кадича *(баклажаны жареные):
Кади-баклажаны
ингридиенты:
баклажаны,
чеснок,
лук,
свинина,
перец сладкий,
перец горький,
помидоры.
Режем баклажаны соломкой,укладываем в какую-нибудь посуду и солим...хорошо солим.Примерно на 30 мин.Баклажаны промыть от соли и выложить на полотенце.
Свинину жарим в сковородке,потом лук,помидоры....пока весь сок не испарится жарим,добавляем перец сладкий,перец горький,баклажаны высушенные или отжатые, соль,сахар,соев.соус по вкусу и дожариваем еще минут 7 на сковородке,в конце добавляем чеснок.

LeeMari писал(а):Мусу Че. Трем лобу на терке как для морковки Че. Засыпаем солью и оставляем на 20-30 минут. Как лоба даст сок, промывает 2-3 раза в воде. После добавляем: соль (если надо), чеснок, лук чепчатый, перец красный, уксус, сахар, одиномодо и чуть чуть дащида.

LeeMari писал(а):прежде чем добавлять перец красный, его надо залить небольшим кол-вом кипятка. И тогда перец завариваем и цвет становится более насыщенным!

Джемини писал(а):В Сеуле очень много мест, где можно поесть европейскую пищу.
Есть большая сеть фастфуда: Макдональдс, Лоттерия (Lotteria), а есть просто кафе, где можно поесть европейскую и даже русскую пищу.
В районе Дондемуна (в центре Сеула) есть кафе Сахалин. Там все из русской кухни, а цены ниже, чем у нас в Ха. на 10 тыс. вон (примерно 10 долл) можно объесться одному человеку.