Отклики и благодарности форумчан за мои немногочисленные рецепты сподвигли меня на открытие этой темы
Надеюсь, мой опыт будет кому-то полезен. Пока я вижу этот дневник с еженедельной тематикой: например, мясо, рыба, овощи, паста, салаты, супы, птица и т.п.
Буду стараться писать в день по рецепту. Что-то будет новое, что-то не очень. Вдруг кого-то это вдохновит на составление меню или на оздоровление питания своей семьи значит, я не зря это писала.
Пожелания, рекомендации, советы, личные рецепты приветствуются
Не судите строго кулинара-самоучку

СОДЕРЖАНИЕ

InLove, о! Все верно! Я и забыла про такие вареники, вкус моего детства
Сейчас вообще с картошкой не очень в почете мальчики мои с капустой любят, картошка если только с грибами, ну лук уж обязательно всегда с творогом пореже, в основном для завтрака леплю их и замораживаю.

Зая моя писал(а):Из минтая делаю котлеты

рецепт? Я с рыбой не очень-то дружу...

DamaTref, как из щуки, всё также можно даже сыра побольше бахнуть, минтай ароматнее рыбой отдает, чем щука

Буду пробовать

Зая моя, спасибо за ваши рецепты . А я бы хотела неделю супов ну или просто расскажите, какие супы вы готовите.

Натуська55555 писал(а):варенье из смородины тоже нужно пристроить куда то

Из смородинового варенья очень вкусные печеньки получаются.
250г масла сливочного (можно маргарина)
2-3 яйца.
1 ст сахара.
4 ст. муки.
0,5 ложки соды погасить в уксусе (я иногда гашу в лимонном соке)
Замесить тесто. Разделить его на 2 части. 1 заморозить. Вторую раскатать на противень. Сверху намазать вареньем (смородиновое , но можно и любым другим, если кислое вкуснее получается). С вареньем главное не переусердствовать, оно кипеть начнет, под тесто затекать и пригорать. Поверх варенья натереть на крупной терке вторую часть теста, ту, что замораживали(собственно для того чтоб натиралось хорошо и замораживали).
выпекать при температуре 180 градусов минут 30-40. Горячим разрезать на порционные квадраты или другие фигуры, как фантазия подскажет и горячими же печеньки снять с противеня, а то присохнут - не отдерешь. Остынут можно есть.

Плавно переводим рыбно-морепродуктную тему в супы
Сразу говорю: этот суп на любителя
Суп томатный с морепродуктами.
Кету стейками отварить, креветки и гребешок разморозить п почистить, если нужно. В кастрюле на оливковом масле прогреть чеснок, потом добавить отварную кету без кожи и костей, рыбный бульон, томатный сок, морепродукты и замороженную брокколи. Соотношение бульона и сока 1:1. Соль добавляем после сока, который уже с солью. Дожидаемся закипания, пробуем, далее еще приправы
И суп готов

Олеся, выходи за меня

Близость, будем вместе кашеварить?

Добавлено спустя 5 минут 1 секунду:
Даже не знаю, что нового и интересного рассказать про супы
Готовлю все обычные супы, у моих мальчиков есть любимые, а есть те, которые едят, но более равнодушно. Я супная душа! Я без первого не могу, готова есть суп на завтрак, обед и ужин

Зая моя писал(а):Я супная душа!

Вот и пиши про самые любимые.

Иррина, а у меня они все любимые
Гороховый суп.
Ну начну с горохового супа. У меня горох варится отдельно в большом количестве воды в течение 30-40 минут. Затем горох пробиваю погружным блендером прямо в кастрюле, в которой его варила. Бульон тоже варю отдельно, при этом мясо всегда целым куском (если суп на мясном бульоне).
Пока горох и мясо в процессе варки, занимаюсь остальными ингредиентами. В кастрюле с толстым дном на ложке масла припускаю лук и тертую морковь, через 5 минут туда же картошку (соломкой или кубиками - кому как нравится). Если начинает гореть, можно половник бульона плеснуть.
Вареное мясо режу кусочками, добавляю в кастрюлю к овощам, туда же гороховое пюре и мясной бульон, который нужно процедить, причем можно в кастрюлю из под гороха, потому что много пюре остается на стенках кастрюли
Доводим до кипения, соль, перец свежемолотый, замороженная зелень (во все супы практически добавляю, замораживаю летом). Не люблю долго кипятить супы, видится мне в этом какая-то советская столовщина. Тем более в этом супе все уже сварено, кроме картошки. А для нее и 5 минут достаточно.
Хочу предупредить, что суп обязательно нужно размешивать половником перед тем, как наливать в тарелки. Потому что гороховая гуща оседает на дно кастрюли. Особенно если супчик уже совсем остужен.
Сделайте к этому супу чесночные гренки из ржаного хлеба, они очень к нему подходят.

Добавлено спустя 34 минуты 24 секунды:
Зая моя
Самое главное то не написала гороховый суп варю из копченых ребрышек (немногочисленный случай участия в супе свиного мяса, еще в солянку идут мясные деликатесы из свинины. А вообще не очень хрюшу едим, а в супах так и вообще ), потом мясо с ребер срезаю. Но и просто из какого-нибудь куска говяжей грудинки или лопатки будет вкусно проверено много раз!

Зая моя, да,греночки к гороховому супу - вещь!

Зая моя, Ну вот, а говоришь "не знаю чего писать" . Все пиши
Я варю гороховый суп в мультиварке на альпийских колбасках и каком-нибудь мясе. Потырю твоих идей.

Думала одна я блендерую кипящий горох Варю этот супчик частенько с курицей, без копченостей, очень люблю погуще и мнооого зелени в тарелочку. Кстати карри очень даже идет с гороховым супом.

Не знаю,у меня муж сам покупает горох для супа. Все время выбирает такой,который сам в процессе варки рассыпается в "пыль". Блендер абсолютно не нужен.